Картофельные гнёзда с грибами
Блюда из картофеля знамениты своей калорийностью и сытностью. Из из этого корнеплода можно приготовить несколько тысяч блюд. И сегодня я предлагаю вам одно из любимых блюд моей семьи. Картофельные гнёзда из пюре можно использовать как для повсеместного приготовления (если например, у вас осталось пюре), так и для праздничного стола, приятно, удив своих гостей оригинальностью. При этом Картофельные гнёзда из пюре можно наполнять любой начинкой: рыбой, грибами, печенью.
Ингредиенты для приготовления картофельных гнёзд с грибами
- Картофель 5–6 шт.
- Молоко 0,1 л
- Яйца 2–3 шт.
- Грибы (шампиньоны) 0,5 кг
- Лук 1–2 шт.
- Зелень по вкусу
- Пшеничные панировочные сухари по вкусу
- Сыр сливочный 100–150 г
- Соль по вкусу
- Масло растительное по вкусу
Приготовление картофельных гнёзд с грибами:
1 Готовим пюре.
Пюре должно получиться очень густым. И мы будем использовать горячее пюре. Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить варить до готовности ( примерно20 мин ). В пюре добавляем совсем немного молока, а вот яиц не жалеем, так как они придадут пюре форму.
2 Готовим начинку.
Я предпочитаю грибную начинку, но можно также использовать начинку из мяса, колбас, печени и т.д. Грибы-шампиньоны очистить, вымыть и нарезать, но не очень мелко. Ставим разогреваться сковороду, предварительно налив в неё растительное масло. Как только сковорода нагреется, высыпаем в неё нарезанные грибы. В этот момент нарезаем репчатый лук, и добавляем его к грибам, солим, накрываем крышкой и тушим минут 10. Начинка готова.
3 Готовим Картофельные гнёзда из пюре.
Берём противень, выстилаем на него пергаментную бумагу, и сверху посыпаем её пшеничными панировочными сухарями. Из кондитерского мешка отсадить на пергаментную бумагу горячее пюре. При этом сначала отсаживаем дно гнезда в виде сплошного круга, а затем по окружности наращиваем стенки гнезда в высоту. Высота «гнезда» на ваше усмотрение. Когда гнёзда готовы, выкладываем в середину «гнезда» начинку, в данном случае из жареных грибов. Поверх начинки выложить по кусочку мягкого сливочного сыра. Теперь помещаем противень в духовку на 220 – 240 градусов, для того чтобы пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой, а сыр расплавился и зарумянился. На это у вас уйдёт 5-10 минут.
4 Подаём картофельные гнезда из пюре.
После того как наши «гнёзда» подрумянились, вытаскиваем их из духовки и даём остыть, затем аккуратно снимаем с противня и разлаживаем на блюде. При этом можно заранее украсить блюдо салатной зеленью, а сверху гнезда можно украсить зеленью. Можно подать «гнёзда» с овощным салатом.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Это блюдо подаётся горячим.
– - Для того чтобы пюре не было таким колоритным, перед варкой картофеля, замочите его в воде минут на 20, тогда из картофеля выйдет крахмал, и он будет менее колоритным, и останется таким же сытным.
– - Духовку лучше всего ставить разогревать заранее.
Отзывы (1)
Блюдо как раз для таких хозяек как я, так как время ограничено для приготовления сложных блюд. А здесь приготовил пюре, начинку, поставил в запекаться и занимаешься делами. На мой взгляд очень удачный рецепт, можно варьировать начинки. Беру на вооружение! Спасибо!