Томатный суп с тыквой

Сложность:
Основные ингредиенты: Помидор, Тыква, Сливки
4 порции
В избранное Распечатать
Томатный суп с тыквой

Приготовление еды в любой семье — дело обязательное и повседневное. Иногда хочется часами возиться на кухне, тушить, жарить, варить и запекать. Бывает и другая ситуация, когда нет настроения готовить сложные многокомпонентные блюда. Хочется чего-то вкусного, но без героических подвигов с многочасовой вахтой у плиты. Значит, блюдо должно быть очень простым и нетрудоемким. А не приготовить ли нам вкуснейший томатный суп с тыквой? Времени процесс приготовления займет немного, а близкие получат ароматное, сытное и полезное первое блюдо на обед.

Ингредиенты для приготовления томатного супа с тыквой:

  1. Тыква 400 г или готовое тыквенное пюре
  2. Помидоры консервированные в собственном соку 1 банка
  3. Бульон овощной или куриный 1 литр
  4. Лук репчатый средний 1 шт
  5. Овощной бульон 1 литр
  6. Сливки (20%) 30 мл
  7. Орегано сушеный 1/2 ч. ложки
  8. Перец черный молотый 1/4 ч. ложки
  9. Мускатный орех 1/4 ч. ложки
  10. Соль по вкусу
  11. Оливковое масло 2–3 ст. ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Доска разделочная, Кастрюля - 3 литра - 2 шт, Блендер или кухонный комбайн, Лопатка, Ложка столовая, Ложка чайная, Тарелка мелкая

Приготовление томатного супа с тыквой:

Шаг 1: Готовим тыквенное пюре.

тушим тыкву

Ускорить и максимально упростить процесс приготовления поможет консервированное тыквенное пюре. При наличии подходящего кусочка свежего овоща его можно сделать самостоятельно.

Тыкву очищаем от кожуры и удаляем семечки. Нарезаем ее небольшими кусочками произвольной формы, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она едва их покрывала. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим тыкву до готовности на небольшом огне примерно 25—30 минут.

тыквенное пюре

Сливаем овощной бульон в отдельную посуду, он нам еще пригодится. Тыкву перекладываем в кухонный комбайн и измельчаем при помощи специальной насадки в пюре. Если у вас есть выносной блендер, замечательно, все можно сделать в кастрюле.

Шаг 2: Подготавливаем лук и помидоры.

нарезаем лук

Луковицу очищаем и нарезаем кубиками или полукольцами, перекладываем в чистую тарелку. Форма кусочков в данном случае не имеет значения, выбирайте любую.

нарезаем консервированные помидоры

Вынимаем консервированные помидоры и нарезаем небольшими кусочками. Осенью, когда есть возможность использовать ароматные грунтовые томаты, конечно, лучше взять их. Вкус супа от этого только выиграет. Свежие овощи необходимо ошпарить и очистить от шкурки.

Шаг 3: Готовим томатный суп с тыквой.

пассеруем лук

Ставим кастрюлю на плиту и немного нагреваем на маленьком огне. Наливаем масло, кладем лук, специи и пассеруем все примерно 5—7 минут, постоянно помешивая.

добавляем помидоры и тыквенное пюре

Добавляем в кастрюлю нарезанные помидоры и готовое тыквенное пюре. Вливаем овощной бульон и оставшийся сок в банке (в которой были консервированные томаты). Перемешиваем, всыпаем специи и солим по вкусу. Готовим на небольшом огне примерно 10 минут. Затем добавляем сливки и варим еще 2—3 минуты. Выключаем огонь и оставляем суп немного настояться.

Шаг 4: Подаем томатный суп с тыквой.

готовый томатный суп с тыквой

Замечательным дополнением к томатному супу с тыквой станет свежий хлеб с хрустящей корочкой или гренки. В тарелку можно положить ложку сметаны, свежую зелень петрушки или базилик.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– перед приготовлением супа проведите инспекцию вашего холодильника. Возможно, остался небольшой кусочек бекона, ветчины, сыра, черешок сельдерея, сладкого перца. Замечательно, любой из этих ингредиентов только улучшит вкус блюда;

– сливки добавлять не обязательно, но они смягчают вкус супа и делают его более изысканным; вместо сливок можно добавить 2-3 столовые ложки соевого соуса, получится вкусно и необычно;

– подайте к супу гренки или, другими словами, крутоны. Нарежьте белый хлеб небольшими кубиками и обжарьте их в сливочном или оливковом масле до образования хрустящей корочки, немного посолите и посыпьте специями.

крутоны

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓