Щавелевый суп

Щавелевый суп, зеленый борщ, зеленые щи - традиционный для нашей страны летний обед. Вкусно, сытно и очень полезно. Кроме того, вам не придется в жару долго караулить варево у плиты, готовится блюдо менее, чем за пол часа. Рецептов приготовления щавелевого супа множество, поэтому очень хочется поделиться с вами одним из них.

Время

30м

Сложность

Автор

Kashtanka

Распечатать

В избранное

Щавелевый суп

Ингредиенты для приготовления щавелевого супа

Для супа

Щавель свежий 1 большой пучок (около 300 грамм)
Картофель 4 штуки
Морковь 3 штуки
Корень петрушки 1–2 штуки
Масло сливочное 1 столовая ложка
Йогурт натуральный 3 столовые ложки
Желток яичный 1 штука
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Вода 1,5 литра

Для подачи

Яйцо вареное 2 штуки
Сыр фета по вкусу
Укроп 1 пучок

Основные ингредиенты

Картофель, Морковь, Щавель, Яйца, Йогурт, Зелень
Порционность

4 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, кастрюля, половник, лопатка, терка, нож кухонный, доска разделочная, шумовка, пиала.

Приготовление щавелевого супа:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Овощи нужно помыть, морковь, корень петрушки и картофель так же следует очистить от кожуры, а оставшуюся зелень пока отложите.
Картофель нарежьте кубиками среднего размера, морковь натрите, а корень петрушки очень мелко покрошите.
Внимание: морковь не обязательно натирать, можно ее порезать кубиками так же, как и картофель.

Шаг 2: Варим овощи.

Бросьте овощи в кастрюлю с водой, добавьте около щепотки перца и одну чайную ложку соли, а затем высыпьте нарезанные картофель, морковь и корень петрушки. Помешайте и поставьте все вариться на средний огонь.

Шаг 3: Обжариваем щавель.

Порежьте щавель полосочками. И, если вы хотите приготовить вегетарианское блюдо, то прежде переберите зелень, удалив гусениц и улиток, которые вполне могли затеряться в сочных листьях.

Нагрейте сливочное масло в сковороде и бросьте следом щавель. Часто перемешивая тушите сочные листья до тех пор, пока они не уменьшатся в размерах, пустив соки. Щавель очень сильно усаживается при жарке, так что вы точно поймете, когда он готов к следующему этапу.

Шаг 4: Добавляем щавель в суп.

Когда картофель станет мягким, придет время добавлять в суп тушеные листья щавеля.

Так же вам нужно будет перемешать яичный желток с натуральным йогуртом, затем влить сюда же немного бульона из супа и взбить, а уже полученную смесь добавить обратно в суп. После добавления щавеля, йогурта и желтка варить все нужно около 5 минут.
В самом конце, когда щавелевый суп вы уже снимите с огня, добавьте в него рубленный укроп и еще немного соли по вкусу. Закройте крышкой и дайте остыть в течение пары минут, а затем подавайте к столу.

Шаг 5: Подаем щавелевый суп.

Щавелевый суп подается с вареными яйцами и сыром фета. Это дополняет вкус, делая готовое блюдо ярче. Конечно, это все необязательно, но именно так ваш щавелевый суп станет настоящей звездой обеденного стола. Никто не сможет устоять.
Приятного аппетита!