Постный гороховый суп-пюре

Сложность:
Основные ингредиенты: Горох
4 порции
В избранное Распечатать
Постный гороховый суп-пюре

Очень вкусный и сытный суп-пюре, при этом в нем мало калорий. Еще один рецепт из серии о супах-пюре. Постный гороховый суп-пюре готовится легко и просто при этом сам процесс приготовления не занимает у вас много времени и сил. Итак, начнем. Вот что нам для этого понадобится.

Ингредиенты для приготовления постного горохового супа-пюре:

  1. Горох 500 грамм
  2. Морковь (среднего размера) 1 шт.
  3. Луковица (среднего размера) 1 шт.
  4. Свежий помидор (средний) 1 шт.
  5. Натёртый корень имбиря 1 ст. ложка
  6. Куркума молотая 1 ч. ложка
  7. Чеснок 3 зубчика
  8. Растительное масло 3–4 ст. ложки
  9. Зелень любая (для подачи) по вкусу
  10. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Посуда для замачивания гороха
  2. Кастрюля для варки супа-пюре
  3. Шумовка
  4. Режущий инструмент (ножи)
  5. Средняя терка
  6. Доска для нарезки овощей
  7. Сковорода
  8. Блендер
  9. Плита

Приготовление постного горохового супа-пюре:

Шаг 1: замачиваем горох.

замачиваем горох Горох промываем и заливаем на 3-4 часа холодной водой (если используете целый горох, лучше оставить часов на 5).

Шаг 2: варим горох.

варим горох Заливаем в кастрюлю с горохом холодную воду (можно использовать ту, в которой замачивали, но лучше новую) и ставим варить. Когда закипит – шумовкой снимаем пену и убавляем огонь до минимума. Время варки зависит и от времени замачивания, и от сорта гороха. Варим до готовности гороха, приблизительно 1,5 часа. Не забываем периодически помешивать.

Шаг 3: нарезаем лук.

нарезаем лук Пока варится горох, очищаем лук от кожуры и нарезаем мелкими кубиками или полукольцами. Соглашусь неприятная процедура, слезная и сопливая, но и вы согласитесь без лука не обходится практически ни одного блюда.

Шаг 4: натираем морковь.

натираем морковь Морковь тщательно моем под проточной водой и очищаем от кожуры. После натираем на крупной тёрке.

Шаг 5: измельчаем помидор.

нарезаем кубиками помидор Помидор моем и снимаем с него кожицу (легче это сделать, если предварительно обдать его кипятком) и нарезаем мелкими кубиками, примерно 1х1 см. в это время сковороду ставим на огонь, поливаем ее растительным маслом и пускай себе греется, нам она понадобится позже.

Шаг 6: нарезаем чеснок.

мелко режем чеснок Предварительно очистив чеснок от шелухи, измельчаем его мелко ножом. Можно воспользоваться и чесночницей, но в этом случае чеснок утратит большую часть своих эфирных масел.

Шаг 7: пассируем овощи.

пассируем овощи Так, сковорода уже разогрелась, налейте немного растительного масла, кладем в нее сначала лук и обжариваем его до слегка золотистого цвета. Затем туда же добавляем натертую морковь, нарезанный помидор и чеснок, а также посыпаем сверху имбирем и куркумой. Жарим содержимое сковороды на маленьком огне, периодически помешивая. Когда морковь станет мягкой – снимаем с огня.

Шаг 8: добавляем пассированные овощи.

смешиваем все ингредиенты В это время наш горошек почти сварился, поэтому к нему в кастрюлю добавляем пассированные овощи. Варим все вместе около 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня и даем супу немного остыть. Затем, с помощью блендера превращаем его в суп-пюре и солим по вкусу. Снова переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Не доводя до кипения, просто подогреваем и снимаем готовый суп-пюре с огня.

Шаг 9: подаем к столу.

подаем к столу Нарезаем зелень на доске для нарезки. Готовый суп-пюре разливаем по тарелкам и подаем к столу. При подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - лучше выбирать свежие овощи.

– - для быстрого приготовления лучше брать половинчатый горох, он намного быстрее варится.

Похожие рецепты

Отзывы (4):

NastyaGalantseva
Обожаю готовить этот суп. Он особенно популярен во время поста. Важным моментом, на мой взгляд, являются сухарики из черного хлеба, которые придают неповторимый вкус данному блюду.
SELENA3
Если горох долго варится, то можно добавить немного соды в воду и тогда горох разваривается полностью. Суп очень полезный и витаминный.<br/> Используя этот прекрасный рецепт, если сделать гороховое пюре чуть гуще — будет идеальная, вкусная начинка для пирожков из дрожжевого или обычного теста.
dorohinao
Всегда готовлю гороховый суп во время поста. Он очень питательный и содержит много растительных белков, которых так не хватает во время поста. Вместо свежих помидоров зимой кладу томатную пасту или добавляю немного кетчупа.
Igor
Очень вкусная штука. Я не добавляю помидоры, а варю на бульоне из копченой курицы или свиной грудинки.Главное, чтобы горох хороший был. Бывает, что он не разваривается полностью.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓