Постный гороховый суп-пюре

Очень вкусный и сытный суп-пюре, при этом в нем мало калорий. Еще один рецепт из серии о супах-пюре. Постный гороховый суп-пюре готовится легко и просто при этом сам процесс приготовления не занимает у вас много времени и сил. Итак, начнем. Вот что нам для этого понадобится.

Ингредиенты для приготовления постного горохового супа-пюре:

1. Горох 500 грамм
2. Морковь (среднего размера) 1 шт.
3. Луковица (среднего размера) 1 шт.
4. Свежий помидор (средний) 1 шт.
5. Натёртый корень имбиря 1 ст. ложка
6. Куркума молотая 1 ч. ложка
7. Чеснок 3 зубчика
8. Растительное масло 3–4 ст. ложки
9. Зелень любая (для подачи) по вкусу
10. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

1. Посуда для замачивания гороха
2. Кастрюля для варки супа-пюре
3. Шумовка
4. Режущий инструмент (ножи)
5. Средняя терка
6. Доска для нарезки овощей
7. Сковорода
8. Блендер
9. Плита

Приготовление постного горохового супа-пюре:

Шаг 1: замачиваем горох.

Горох промываем и заливаем на 3-4 часа холодной водой (если используете целый горох, лучше оставить часов на 5).

---

Шаг 2: варим горох.

Заливаем в кастрюлю с горохом холодную воду (можно использовать ту, в которой замачивали, но лучше новую) и ставим варить. Когда закипит – шумовкой снимаем пену и убавляем огонь до минимума. Время варки зависит и от времени замачивания, и от сорта гороха. Варим до готовности гороха, приблизительно 1,5 часа. Не забываем периодически помешивать.

---

Шаг 3: нарезаем лук.

Пока варится горох, очищаем лук от кожуры и нарезаем мелкими кубиками или полукольцами. Соглашусь неприятная процедура, слезная и сопливая, но и вы согласитесь без лука не обходится практически ни одного блюда.

---

Шаг 4: натираем морковь.

Морковь тщательно моем под проточной водой и очищаем от кожуры. После натираем на крупной тёрке.

---

Шаг 5: измельчаем помидор.

Помидор моем и снимаем с него кожицу (легче это сделать, если предварительно обдать его кипятком) и нарезаем мелкими кубиками, примерно 1х1 см. в это время сковороду ставим на огонь, поливаем ее растительным маслом и пускай себе греется, нам она понадобится позже.

---

Шаг 6: нарезаем чеснок.

Предварительно очистив чеснок от шелухи, измельчаем его мелко ножом. Можно воспользоваться и чесночницей, но в этом случае чеснок утратит большую часть своих эфирных масел.

---

Шаг 7: пассируем овощи.

Так, сковорода уже разогрелась, налейте немного растительного масла, кладем в нее сначала лук и обжариваем его до слегка золотистого цвета. Затем туда же добавляем натертую морковь, нарезанный помидор и чеснок, а также посыпаем сверху имбирем и куркумой. Жарим содержимое сковороды на маленьком огне, периодически помешивая. Когда морковь станет мягкой – снимаем с огня.

---

Шаг 8: добавляем пассированные овощи.

В это время наш горошек почти сварился, поэтому к нему в кастрюлю добавляем пассированные овощи. Варим все вместе около 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня и даем супу немного остыть. Затем, с помощью блендера превращаем его в суп-пюре и солим по вкусу. Снова переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Не доводя до кипения, просто подогреваем и снимаем готовый суп-пюре с огня.

---

Шаг 9: подаем к столу.

Нарезаем зелень на доске для нарезки. Готовый суп-пюре разливаем по тарелкам и подаем к столу. При подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– - лучше выбирать свежие овощи.

– - для быстрого приготовления лучше брать половинчатый горох, он намного быстрее варится.