Морковный суп

Сложность:
Основные ингредиенты: Картофель, Морковь
4 порции
Русская кухня
В избранное Распечатать

Легкий и полезный морковный суп является кладезю витаминов, микроэлементов и клетчатки, необходимых нашему организму. Благодаря тому, что в термически обработанной моркови в три раза больше витамина А, такой суп будет полезен всем. Вариации вкуса морковного супа можно разнообразить благодаря добавлению разных специй, приправ, зелени и даже орехов. Приготовить морковный суп сможет каждый, для этого не требуется особых кулинарных навыков.

Ингредиенты для приготовления морковного супа:

  1. морковь 700 гр
  2. картофель 500 гр
  3. лук репчатый 2 шт
  4. чеснок 3 дольки
  5. сельдерей 1 стебель
  6. овощной бульон 1 литр
  7. сливки 18–22% 100 мл
  8. тимьян 1 веточка или 1 чайная ложка сухого
  9. соль и перец по вкусу по вкусу
  10. сливочное масло 50 гр

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. кастрюля 5 л
  2. плита
  3. блендер
  4. нож

Приготовление морковного супа:

Шаг 1: нарезаем овощи.

нарезаем овощи Все овощи нарезаем кубиками. Лучше если они будут примерно одинакового размера, так всё равномерно приготовятся и вкус блюда получится лучше. А главное вы не переварите овощи и сохраните больше витамин. Но не стоит и слишком измельчать овощи. Оптимальный размер - это кубики 2*2 см.

Шаг 2: обжариваем овощи.

обжариваем овощи Сливочное масло растапливаем в хорошо разогретой кастрюле и высыпаем туда овощи. Хорошо перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне. Только не допускайте того, чтобы масло подгорало. Овощи должны хорошо прогреться, стать немного мягкими снаружи, но остаться твердыми внутри. Для аромата можете положить сверху веточку тимьяна.

Шаг 3: добавляем бульон.

заливаем бульоном Когда овощи наполовину готовы, заливаем их бульоном. Он может быть горячим или холодным, не имеет никакого значения. Подойдет как овощной бульон, так и мясной. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мясной бульон сделает суп более сытным, а вкус насыщенным. Овощной бульон больше подойдет для тех, кто сидит на диете и следит за количеством калорий. Все доводим до кипения и убавляем температуру до минимума. Ждем 15-20 минут пока овощи приготовятся.

Шаг 4: вливаем сливки.

вливаем сливки Сливки вливайте в суп, когда овощи уже готовы. Так вы сохраните насыщенный овощной вкус и не перебьете его. А сливки придадут лишь легкий сливочный оттенок.

Шаг 5: измельчаем все блендером и взбиваем.

измельчаем Все содержимое кастрюли измельчаем блендером до состояния пюре. Масса получается воздушная и нежная.

Шаг 6: подаем морковный суп.

подаем Подается морковный суп порционно, с гренками или хлебцами. Не спешите подавать его сразу после приготовления. Дайте супу постоять минут 10. За это время его вкус станет еще лучше. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - Хотите разнообразить вкус морковного супа? Добавьте во время варки овощей пару щепоток мускатного ореха или веточку мяты. Можно добавить измельченные грецкие орехи, достаточно будет 1 ст. ложки. Не бойтесь экспериментировать, используйте любимые приправы и специи.

– - Морковный суп лучше подавать с зеленью. Немного укропа придаст супу свежести. А если вы ее не любите, тогда сверху посыпьте черным перцем.

– - Остался черствый хлеб? Порежьте его ломтиками 1*1 см и обжарьте на растительном масле. Измельчите пару зубчиков чеснока и хорошо перемешайте с гренками. Дайте гренкам остыть, а перед самой подачей супа - насыпьте их сверху. Можно гренки подать отдельно, положив в салатник. Так каждый сам сможет положить столько, сколько захочет.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓