Шопский салат
Шопский салат - знаю все, кто когда-либо посещал чудесную страну - Болгарию. Там это блюдо подают и на завтрак как самостоятельное блюдо, и на обед в качестве аперитива, и вечером в качестве закуски под горячительные напитки. И у каждой хозяйки свой рецепт, но всегда неизменными ингредиентами остаются лишь свежие помидоры, огурцы и соленая брынза. Все остальное может меняться в зависимости от желания повара и его настроения.
Ингредиенты для приготовления шопского салата:
Для салата
- Помидоры свежие 500 грамм
- Огурцы свежие 200 грамм
- Перец болгарский (зеленый или красный) 1 штука (крупный)
- Сыр брынза (соленый) 250 грамм
- Зелень петрушки 1 пучок
- Лук репчатый 1 штука
Для заправки
- Масло оливковое по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Салатница, нож кухонный, доска разделочная, одноразовые бумажные полотенца, терка.
Приготовление шопского салата:
Шаг 1: Подготавливаем помидоры.
Свежие ароматные помидоры промойте теплой водой и хорошенько вытрите бумажными полотенцами. Удалите кончиком ножа уплотнение на верхушке и нарежьте кусочками любой формы и размера, вообще как вам нравится. Главное, чтобы остальные ингредиенты были порезаны примерно так же. То есть, например, все должно быть либо кубиками, либо полукругами, либо дольками и тому подобное.
Шаг 2: Подготавливаем огурцы.
Возьмите свежие огурцы без горечи и промойте их, а затем насухо оботрите одноразовыми бумажными полотенцами. Отрежьте у овощей кончики с обеих сторон и покрошите их на аналогичные по размеру и форме кусочки, что и помидоры.
Шаг 3: Подготавливаем перец болгарский.
Болгарский перец разрежьте на половинки, выньте из него семена, удалите плодоножку и тщательно промойте проточной водой. Оботрите полотенцами и нарежьте.
Шаг 4: Подготавливаем сыр.
Брынзу нужно просто натереть, лучше мелко. Однако иногда ее и просто крошат руками или с помощью вилки.
Внимание: иногда вместо брынзы используют сыр фета, но это неправильно, у брынзы несколько другая структура и более яркий вкус, благодаря чему шопский салат и получатся таким, каким должен быть.
Шаг 5: Подготавливаем зелень петрушки.
Зелень петрушки промойте в теплой воде, чтобы она стала ароматней, а после нарубите ножом на мелкие кусочки. Можно пару цельных листиков оставить для украшения.
Шаг 6: Подготавливаем лук.
Репчатый лук очистите от шелухи, промойте холодной проточной водой и нарежьте.
Шаг 7: Собираем шопский салат.
Шопский салат укладывается вовсе не просто так, а слоями. Очередность овощных слоев может быть разная, но брынза всегда должна быть сверху. Я укладываю так: помидоры, огурцы, лук репчатый и болгарский перец вместе с петрушкой на самом верху. Затем посыпать все тертым сыром, чтобы получилось похоже на шапочку и полить в завершении оливковым маслом. Солить не нужно, ведь брынза обладает достаточно ярким вкусом и она соленая сама по себе.
Шаг 8: Подаем шопский салат.
Шопский салат подается сразу после приготовления, так как весь целиком и полностью состоит из свежих овощей, которые, как известно, склонны со временем терять свой сок. Украсьте блюдо крупными кусочками помидор или причудливыми цветами из овощей и наслаждайтесь удивительным вкусом традиционного болгарского салата.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Есть вариант шопского салата, при котором добавляется не сырой болгарский перец а печеный или жаренный.
– Некоторые хозяйки в заправку для шопского салата добавляют еще уксус или свежевыжатый лимонный сок.
– Иногда шопский салат украшают оливками без косточек. Но класть их нужно совсем немного, не как в греческий салат.
– Есть довольно забавный диетический вариант приготовления шопского салата, где вместо сыра предлагается посыпать овощи вареным яичным белком. Что же, почему бы и не попробовать? Главное не забудьте в таком случае добавить соли.
