Салат из свежих кабачков
Кабачки - уже давно неотъемлемая часть нашего летнего рациона. Что мы с ними только не делаем, и тушим, и жарим, запекаем, фаршируем, засаливаем. Но всем известно, что при термической обработке часть полезных веществ просто исчезает и продукт, попадая к нам на стол приготовленным, уже не так хорош для организма, как мог бы быть. Именно поэтому сегодня я хочу приготовить салат из свежих кабачков, чтобы не только сохранить все витамины, которые содержатся в этом овоще, но и порадовать себя легким летним блюдом.
Ингредиенты для приготовления салата из свежих кабачков
- Кабачок 300 грамм
- Огурцы 3 штуки
- Зелень укропа 20 грамм
- Лимон 1/2 штуки
- Масло растительное (оливковое) 3–4 столовых ложки
- Соль по вкусу
Приготовление салата из свежих кабачков:
1 Подготавливаем кабачок.

Выберите самый свежий и сочный кабачок, промойте его теплой водой и очистите от грубой кожуры, срезав ее ножом. Для того, чтобы салат получился нежнее, ингредиенты для него нужно измельчить как можно мельче. Поэтому либо натрите кабачок на терке, либо нарежьте его тонкой соломкой.
Измельченный кабачок поместите в глубокую тарелку, немного посолите, перемешайте и подождите 10-15 минут. За это время должен образоваться сок. Для того, чтобы готовый салат не получился водянистым, лишнюю жидкость сливают, а кабачок, вдобавок ко всему, еще и слегка отжимают руками.
2 Подготавливаем огурец.

Свежий огурец промойте, очистите от кожуры в любом случае, даже если она не горчит. Затем нарежьте овощ тонкими пластинками или соломкой, но я предпочитаю так же натереть его, как и кабачок.
3 Подготавливаем зелень укропа.

Зелень тщательно промойте, отряхните от лишней влаги и порубите ножом на мелкие кусочки.
4 Готовим заправку.

Лимон, перед тем как его делить, обязательно промойте. Затем выжмите сок в пиалу, убедившись, что в него не попала мякоть и косточки из фрукта. В эту же пиалу добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла. Вилкой тщательно перемешайте ингредиенты для заправки между собой.
5 Смешиваем салат.

В салатнице смешайте тертые кабачки и огурцы, добавив свежую зелень. Если потребуется, добавьте по вкусу еще соли. Перемешайте, а затем заправьте салат смесью из лимонного сока и оливкового масла. Вновь смешайте между собой все ингредиенты и подавайте готовое блюдо к столу.
6 Подаем салат из свежих кабачков.

Салат из свежих кабачком восхитит вас своим освежающим вкусом. Кроме того данное блюдо совершенно не калорийно, так что он точно придется по душе хозяйкам, что стремятся похудеть к лету. Поэтому не бойтесь и подавайте его и как основное блюдо, и как дополнение к гарниру. В общем кушайте на здоровье.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Если ваш кабачок очень свежий и обладает тонкой шкуркой, ее можно не счищать, оставьте, так даже вкуснее.
– Иногда в этот салат еще добавляют свежие или слегка обжаренные семена кунжута. Но только совсем немного, не больше одной столовой ложки.
– Вместо зелени укропа можно использовать петрушку или кинзу, или все вместе, все равно получится невероятно вкусно и полезно.
Похожие рецепты:

Салат с гречкой
Если вы привыкли видеть гречневую крупу только в качестве каши или простенького гарнира, то салат с…
- 4 порции
- 45м

Овощной салат с кабачком
В нашей стране почему-то не принято есть кабачки в сыром виде, их, бедненьких, все время тушат…
- 6 порций
- 25м

Салат из зелени и овощей
Долгожданное солнечное лето приносит нам не только тепло и хорошую погоду, но и множество новых…
- 3 порции
- 15м

Зеленый салат
В летнюю пору так и хочется себя побаловать различными свежими салатами из овощей и фруктов. Это и…
- 2 порции
- 20м

Салат с помидорами, огурцами и сыром
Салат с помидорами, огурцами и сыром – кладезь витаминов и необходимых микроэлементов. Готовится…
- 4 порции
- 20м

Салат с киноа
Салат с киноа – это очень интересное и необычное блюдо, которое можно подавать как в качестве…
- 7 порций
- 45м

Салат из капусты и огурцов
В любое время года свежие овощи должны являться неотъемлемой частью рациона каждого человека. Они…
- 1 порция
- 10м

Салат из белой фасоли с редисом
Представляю вашему вниманию весеннее блюдо вегетарианской кухни - салат из белой фасоли с редисом…
- 3 порции
- 1ч 40м

Картофельный салат с горчичным соусом
Картофельный салат с горчичным соусом - салат, который мне понравился сразу, как только я его…
- 6 порций
- 1ч

Салат для похудения из сельдерея
Лето все ближе и ближе, уже совсем скоро настанет пляжный сезон, и многие представительницы…
- 2 порции
- 15м

Салат из огурца и авокадо
Когда, наконец, наши холодильники наполняются свежими овощами и фруктами, приходит время кулинарных…
- 4 порции
- 35м

Салат с тунцом и сельдереем
Салат с тунцом и сельдереем - оригинальное блюдо, в котором благодаря свежему вкусу огурца и…
- 2 порции
- 15м
Пока нет комментариев