Салат из капусты кольраби

Сложность:
Основные ингредиенты: Капуста, Морковь, Огурец
4 порции
В избранное Распечатать
Сочный летний салат из сладкой капусты кольраби.

Кольраби - ценный диетический продукт, богатый различными витаминами, в том числе витамином C, по содержанию которого превосходит более известные нам апельсины и лимоны. Кроме того эта капуста ценится и своими вкусовыми качествами, так как является довольно сладкой из-за высокого содержания в ее мякоти фруктозы и глюкозы. Очень жаль, что в отличии от прочих овощей, ее не так-то легко приобрести и обычно это можно сделать только летом. Поэтому не теряйте времени и обязательно приготовьте вкусный диетический салат из капусты кольраби.

Ингредиенты для приготовления салата из капусты кольраби:

  1. Капуста кольраби вежая 2 штуки
  2. Морковь свежая 2 штуки
  3. Огурцы свежие 2 штуки
  4. Зелень укропа свежая 1 пучок
  5. Соль по вкусу
  6. Перец черный молотый по вкусу
  7. Майонез (или сметана) по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Крупная терка, нож для чистки овощей, доска разделочная, салатная ложка, глубокая тарелка.

Приготовление салата из капусты кольраби:

Шаг 1: подготавливаем капусту.


Промойте кочан капусты проточной теплой водой, а затем снимите верхний слой, точно так же, как если бы вы чистили большую картофелину. В руках у вас должна остаться только круглая белая мякоть. Очищенную кольраби натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, в зависимости от того, как вам будет удобней.

Шаг 2: подготавливаем морковь.


Морковку так же тщательно промойте водой, а затем очистите ее от шкурки. После чего натрите или нарежьте так же, как для морковки по-корейски.

Шаг 3: подготавливаем огурцы.


Для большей нежности огурцы очистите от шкурки, так же, как и все прочие ингредиенты, после чего либо нарежьте их тонкими ломтиками, либо натрите на средней или крупной терке.

Шаг 4: подготавливаем зелень укропа.


Зелень укропа сполосните проточной водой, отряхните от лишней влаги и нарубите кухонным ножом на очень мелкие кусочки. При этом луче всего избавиться от толстых и потому невкусных стеблей.

Шаг 5: смешиваем салат из капусты кольраби.


Капусту кольраби, морковь и огурцы смешайте в глубокой тарелке, добавьте соли, подождите, пока выделиться сок и слейте его, иначе готовый салат получится слишком жидким и водянистым. Теперь осталось только заправить овощи майонезом, посыпать зеленью укропа, добавить немного молотого черного перца и подать к столу готовый летний салат.

Шаг 6: подаем салат из капусты кольраби.


Салат из капусты кольраби хорош и как основное блюдо, и как закуска, и как дополнение к гарниру или горячему, например, жаренному мясу, а так же сочным мясным пирожкам. А поскольку получившийся салат несомненно является диетическим, можете наслаждаться им не опасаясь за свою фигуру.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо майонеза можно заправить салат оливковым маслом или подсолнечным, но без запаха.

– Часто в этот салат так же добавляют слегка обжаренные семена кунжута.

– А если вы очень большой любитель мясных блюд и не можете терпеть просто овощные салаты, добавьте в данное блюдо 200-250 грамм ветчины, порезав ее тонкой соломкой.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓