Овощной салат с кабачком

В нашей стране почему-то не принято есть кабачки в сыром виде, их, бедненьких, все время тушат, жарят, консервируют и варят. А, между тем, ведь всем известно, что в свежем виде овощи полезней. Вот поэтому я сегодня и предлагаю приготовить легкое летнее блюдо - овощной салат с кабачком. Для его приготовления используйте свежие молодые кабачки, и уже с первой ложки вы поймете, что многое теряли, подвергая эти овощи тепловой обработке.

Время

25м

Сложность

Автор

Kashtanka

Распечатать

В избранное

Овощной салат с кабачком

Ингредиенты для приготовления овощного салата с кабачком

Для салата

Кабачок молодой 2 штуки (небольшого размера)
Огурец свежий 1–2 штуки (в зависимости от размера)
Перец болгарский 1 штука (крупный)
Морковь 1 штука
Лук красный 1 штука
Зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) 1 пучок

Для заправки

Масло растительное 2 столовые ложки
Уксус (винный или яблочный) 2 столовые ложки
Соус соевый 2 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Перец душистый по вкусу
Соль по вкусу
Сахар по вкусу (не обязательно)

Основные ингредиенты

Лук, Огурец, Перец, Кабачок
Порционность

6 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Салатница, столовая ложка, нож кухонный, доска разделочная, нож для чистки овощей, пиала, венчик, пресс для чеснока.

Приготовление овощного салата с кабачком:

Шаг 1: Подготавливаем кабачок.

Молоденькие кабачки промойте как следует и обсушите. Затем отрежьте кончики с обеих сторон и прямо так, не снимая кожуры, нарежьте овощи тонкой соломкой.
Конечно, вы можете использовать кабачки и постарше, но тогда надо будет срезать с них кожуру и вычистить из сердцевины семена.

Шаг 2: Подготавливаем огурец.

Огурец промойте, проверьте не горчит ли, если на вкус все в порядке, то просто нарежьте его полосочкой. Огурчики с горчинкой же нужно будет сперва частично или полностью очистить от шкурки.

Шаг 3: Подготавливаем перец болгарский.

Болгарский перец разрежьте на половинки, выньте из его сердцевины семена, как следует прополощите овощ под проточной водой, а после обсушите. Нарежьте подготовленный перец тонкой соломкой.

Шаг 4: Подготавливаем морковь.

Свежую морковку сполосните, очистите от кожуры, промойте еще раз, а затем нашинкуйте тонкой полосочкой, как и все прочие овощи до этого.

Шаг 5: Подготавливаем красный лук.

Красную луковицу очистите от шелухи, отрежьте кончики, сполосните прохладной водой и нарежьте тонкими полукольцами или перьями.

Шаг 6: Подготавливаем свежую зелень.

Зелень промойте, отрежьте стебли, а оставшееся мелко порубите.

Шаг 7: Готовим заправку для салата.

В пиалу влейте соевый соус, уксус и добавьте к ним очищенные и измельченные зубчики чеснока, соль, сахарный песок и душистый перец. Хорошенько перемешайте, чтобы сахар и соль растворились, а затем добавьте растительное масло и вновь все перемешайте.

Шаг 8: Смешиваем овощной салат с кабачком.

Все подготовленные овощи и зелень сложите в подходящую по размерам салатницу, полейте приготовленной заправкой и хорошенько перемешайте. Готовый овощной салат с кабачком можно тут же подавать к столу, а можно хранить его в холодильнике несколько дней, ведь он заправлен уксусом.

Шаг 9: Подаем овощной салат с кабачком.

Овощной салат с кабачком - очень вкусное и полезное летнее блюдо. Используйте его в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Мне, например, очень он нравится в сочетании с шашлычком. К тому же такой салат можно запросто взять с собой на пикник, просто упакуйте его в герметичный контейнер.
Приятного аппетита!