6 порций
1ч
Овощной праздничный салат
Часто на праздничных столах полно тяжелых мясных блюд, не пора ли внести разнообразие? В преддверии наступающего Нового года хочу представить вам один подходящий рецепт. Овощной праздничный салат - вкусная альтернатива классическому Оливье. Он сытный, оригинальный и точно придется по вкусу тем, кто по какой-то причине не ест мясо.
6 порций
1ч
Ингредиенты для приготовления овощного праздничного салата
- Яйца куриные 6 штук
- Картофель 300 грамм
- Морковь 3 штуки (средних)
- Корень сельдерея 1/3 штуки
- Лук порей (белая часть) 1 штука
- Огурцы соленые 4 штуки (большие)
- Кукуруза консервированная (с чили) 1 банка
- Перец болгарский красный 1/2 штуки или 1 небольшой
- Помидор 1 штука (крупный)
- Петрушка 1/2 пучка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Майонез 3 столовые ложки
- Йогурт греческий 1 столовая ложка
- Сметана 1 столовая ложка
Приготовление овощного праздничного салата:
1 подготавливаем овощи и корень сельдерея.
Картошку сварите в мундире до тех пор, пока она не будет готова, а затем остудите и снимите шкурку.
Морковь можно сварить вместе с картофелем и так же очистить уже после того, как она будет готова.
Корень сельдерея варите отдельно, сперва очистите его, промойте, а затем опустите в холодную воду и готовьте в течение 20-30 минут после закипания.
После варки все овощи нужно остудить, а уже потом нарезать кубиками небольшого размера.
Помидоры нужно очистить от шкурки (для упрощения задачи, сперва проварите томаты в кипятке секунд 30, а затем резко опустите в холодную воду), а после нарезать кубиками.
Болгарский перец очистите от семян, промойте водой и так же порежьте кубиками.
Лук-порей порежьте на мелкие кусочки.
С консервированной кукурузы слейте лишнюю воду.
2 подготавливаем соленые огурцы.
Соленые огурцы порежьте на мелкие кусочки, а чтобы салат не получился слишком влажным, после резки сложите соленья в ситечко и дайте лишнему рассолу стечь.
3 подготавливаем яйца.
Куриные яйца отварите до готовности, после остудите, резко опустив их в холодную воду. Как только яйца остынут, очистите их от скорлупы и порежьте кубиками.
Внимание: при приготовлении этого салата очень важно учитывать то, что все ингредиенты должны быть порезаны на кубики примерно одинакового размера, так структура салата будет однородней.
4 смешиваем и подаем овощной праздничный салат.
А дальше все просто. Смешайте все подготовленные для салата ингредиенты вместе, добавьте майонез, греческий йогурт и сметану, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо все перемешайте и переложите в красивую салатницу.
Теперь, чтобы обычный овощной салат превратить в праздничный, вырежьте из болгарского перца звездочки, сделайте из помидорки розочку и красиво разложите все это поверх. И не забудьте про свежую петрушку. Так же в качестве украшения используйте зерна кукурузы и дольки соленых огурцов.
Получается красивый, вкусный и оригинальный овощной праздничный салат.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Вы можете украсить овощной праздничный салат на свой вкус, вырезав из различных овощей фигурки и цветы и разместив их поверх самого салата.
Пока нет комментариев