5-6 порций
25м
Французский салат "Нисуаз"
Французский салат "Нисуаз" - знаменитый салат с анчоусами, который точно внесет разнообразие на ваш праздничный стол. Традиционно готовится он только из свежих овощей, анчоусов и куриных яиц, но чаще можно встретить рецепты в которых добавляют стручковую фасоль, на мой взгляд, с ней блюдо становится только вкусней.
5-6 порций
25м
Ингредиенты для приготовления французского салата "Нисуаз"
Основные
- Салат 1 кочан
- Помидоры 4–6 (в зависимости от размера)
- Луковицы 3 штуки
- Перец болгарский 1 штука
- Яйца 3 штуки
- Фасоль стручковая 200 грамм
- Чеснок 1 зубчик
- Анчоусы 1 банка
- Тунец консервированный 1 банка
- Сок лимонный по вкусу
Для заправки
- Масло оливковое 1 столовая ложка
- Уксус винный 1 столовая ложка
- Чеснок по вкусу
- Базилик по вкусу
- Соль 1 щепотка
- Перец 1 щепотка
Приготовление французского салата "Нисуаз":
1 Готовим заправку.
В пиале смешайте все ингредиенты для приготовления заправки, хорошенько взболтав их венчиком.
Само собой, что зубчики чеснока нужно прежде очистить и измельчить с помощью специального пресса.
2 Готовим фасоль.
Вскипятите в кастрюле воду и опустите в нее порезанную небольшими кусочками стручковую фасоль. Проварите в течение 5 минут после закипания, откиньте на дуршлаг и сполосните холодной водой.
Нагрейте в сковороде немного растительного масла. Когда оно прогреется, высыпьте в него фасоль и зубчик чеснока. Обжарьте на среднем огне, все время помешивая.
Готовые стручки фасоли остудите и полейте лимонным соком.
3 Подготавливаем прочие ингредиенты.
Салат промойте, разберите на листья, обсушите и порежьте крупными кусочками.
Лук очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и порежьте на мелкие кусочки.
Болгарский перец очистите от семян, промойте теплой водой и порежьте соломкой или кубиками.
Куриные яйца сварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы, после порежьте их узкими ломтиками.
Помидоры промойте, очистите от хвостиков и порежьте ломтиками, как яйца, если у вас крупные помидоры, или разделите на половинки, если у вас томаты сорта черри.4 Смешиваем французский салат "Нисуаз".
Сложите в салатницу помидоры, зелень салата, стручковую фасоль, репчатый лук и болгарский перец. Слейте с тунца и анчоусов лишнюю жидкость, а затем добавьте рыбу в салат. Заправьте блюдо подготовленным ранее соусом, перемешайте, украсьте ломтиками нарезанных яиц и подавайте к столу. По желанию в конце можно еще раз сбрызнуть салат "Нисуаз" лимонным соком.
5 Подаем французский салат "Нисуаз".
Салат "Нисуаз" - это очень легкое и сытное при этом блюдо. Подавайте его лучше не в общей салатнице, а разложив на порции. Конечно, такой салат может стать вашим повседневным блюдом, но и на праздничном столе он смотрится восхитительно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Некоторые хозяйки кладут в салат "Нисуаз" вареный картофель.
– Этот салат, как и любой другой салат, основным ингредиентом которого является зелень, нужно готовит прямо перед подачей, иначе он будет на таким вкусным, как должен быть.
– Вместо винного уксуса можно использовать лимонный сок.
Пока нет комментариев