Лимонный суп
Еще чуть-чуть осталось подождать, и наступит лето, а вместе с ним придут жаркие деньки, которые не только отнимут желание стоять часами у плиты, но и заставят вас искать новые рецепты освежающих и легких блюд. Что же, хочу вас обрадовать, одно такое блюдо вы уже нашли. Лимонный суп - идеальный летний обед, и не только потому, что готовится он совсем быстро, но еще и потому, что он обладает приятным вкусом с легкой кислинкой, а яйца и рис делают его сытным, но не тяжелым. Так что обязательно сохраните рецепт и опробуйте его на практике.
Ингредиенты для приготовления лимонного супа
- Рис белый длиннозерный 100 грамм
- Бульон куриный 1500 миллилитров
- Сок лимона свежевыжатый 3 столовые ложки
- Вода 1 столовая ложка
- Яйца куриные 3 штуки
- Зелень петрушки 1 пучок
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление лимонного супа:
1 варим рис.

Куриный бульон залейте в кастрюлю и доведите до кипения. Как только жидкость закипит, начните высыпать в нее рис, но делать это нужно очень осторожно и аккуратно, таким образом, чтобы бульон не переставал кипеть пока вы не добавите в него всю крупу. После чего содержимое кастрюли нужно тщательно перемешать, накрыть крышкой, оставив небольшую щель, и убавить мощность на плите. Таким образом варит все нужно до тех пор пока рис не станет мягким, примерно, 10 минут.
2 подготавливаем яичную смесь.

Пока варится рис вы как раз успеете навести яичную смесь. Для этого сперва отделите белки от желтков. Отдельно взбейте белки до легкой и густой пены. Уже после того, как вы добьетесь необходимого результата, вмешайте желтки и с помощью миксера превратите яйца в кремообразную массу. Постепенно вводите к яйцам лимонный сок и воду, но с осторожностью и небольшими порциями. В итоге у вас должен получиться лимонно-яичный легкий крем. Добавьте в него, примерно, половник горячего бульона из кастрюли, вливая его тонкой струей и не переставая размешивать.
3 подготавливаем зелень.

Между делом промойте пучок петрушки, отряхните от лишней влаги и нарежьте его на мелкие кусочки.
4 доводим лимонный суп до готовности.

Когда рис сварился, осторожно начните вливать в суп яичную массу. Делайте это небольшими порциями и все время размешивая, чтобы яйца не успевали свернуться. Затем снимите с огня, поперчите, посолите по вкусу и подавайте готовый лимонный суп к обеденному столу.
5 подаем лимонный суп.

Получившийся лимонный суп сразу же после приготовления разливайте по порционным тарелкам, посыпайте свежей зеленью петрушки и подавайте на стол. Часто это блюдо так же украшают гренками или пшеничными сухариками. По вкусу суп получается нежным с чуть кисловатым привкусом.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Если вы собрались специально готовить для лимонного супа бульон, то кусочки курицы, из которого вы будете его варить, можно разделать, избавить от кожи, нарезать мелкими кубиками и подать к готовому блюду.
– Так же при подаче можно посыпать лимонный суп нарубленным зеленым луком.
– Часто встречаю, что такой лимонный суп подают со сметаной, я считаю это лишним, но многим нравится он именно с этой заправкой, возможно вам данный вариант подачи блюда так же придется по душе.
– Вместо куриного бульона можно использовать телячий или говяжий.
Похожие рецепты:

Греческий суп с фрикадельками
Греческий суп с фрикадельками - прекрасное первое блюдо для всей семьи. Он отличается интересным…
- ———
- 40м

Свекольник
Свекольник. Рецептов этого популярного супа множество. Его подают горячим и холодным, мясным и…
- 8 порций
- 45м

Салат из тунца с кукурузой и авокадо
Отличный рецепт приготовления салата из тунца, авокадо, огурцов, томатов и кукурузой с яичным…
- 6 порций
- 30м

Суп с копченостями в мультиварке
Приготовить традиционный и многими любимый суп с копченостями в мультиварке очень просто…
- 5-6
- 2ч 15м

Суп из индейки
Суп традиционно является основным обеденным блюдом. Он должен быть не только вкусным, но и сытным…
- 6 порций
- 1ч 20м

Салат «Цезарь» праздничный
Отличный рецепт приготовления салата «Цезарь» с курицей, помидорами черри и сухариками…
- 6 порций
- 45м

Рисовый суп с курицей
Рисовый суп с курицей — полезный суп для всей семьи! Простой рецепт супа из доступных…
- 6 порций
- 1ч

Окрошка диетическая
Многие уже начали открывать купальный сезон, а кто-то все еще с опаской смотрит на стрелку весов…
- 4-5
- 15м

Суп с клецками в мультиварке
На нашей кухне с каждым годом появляется все больше техники, которая упрощает процесс готовки…
- 4-5
- 1ч 30м

Летняя окрошка
Летняя окрошка - освежающее и невероятно полезное блюдо, которым одновременно можно и наесться, и…
- 4-5
- 1ч 15м

Куриный суп с домашней лапшой и специями
Отличный рецепт приготовления ароматного куриного супа с домашней лапшой и специями без картошки…
- 9 порций
- 1ч 15м

Рыбный суп из консервов сайра с овощами и рисом
Замечательный рецепт быстрого приготовления сытного супа из овощей с рисом и натуральной…
- 7 порций
- 30м
Пока нет комментариев