Кабачковый суп

Сложность:
Основные ингредиенты: Кабачок, Индейка
7 порций
В избранное Распечатать
Кабачковый суп - ароматный обед для всей семьи!

Кабачковый суп – легкое вкусное и очень ароматное первое блюдо, которое обычно можно приготовить в летнее время года, как только в продуктовых магазинах появляется чудо-кабачок. Помимо полезных микроэлементов, он дарит людям еще и незабываемое наслаждение вкусом. Особенно такой супчик полезен деткам. Кстати, в таком виде они кушают кабачок с удовольствием. Попробуйте, я уверена, вам понравится.

Ингредиенты для приготовления кабачкового супа:

  1. Кабачок маленького размера 5 штук
  2. Грудка индюшиная свежая 300–400 грамм
  3. Лук репчатый большого размера 1 штука
  4. Морковь маленького размера 4–5 штук
  5. Сельдерей черешковый 2 стебля
  6. Картофель среднего размера 2–3 штуки
  7. Крупа манная 4 столовые ложки без горки
  8. Соль по вкусу
  9. Перец черный молотый по вкусу
  10. Вода очищенная холодная 3–4 литра
  11. Масло растительное для жарки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, Кухонная плита, Разделочная доска, Нож, Столовая ложка, Большая кастрюля с крышкой, Черпак, Кухонные прихватки, Деревянная лопатка, Тарелка – 6 штук, Средняя терка, Глубокое блюдо для подачи

Приготовление кабачкового супа:

Шаг 1: подготавливаем индюшиную грудку.

нарезаем индюшиную грудку на кусочки
Тщательно промываем индюшиную грудку под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо по необходимости от пленки, жилок и жирка. Нарезаем компонент на небольшие кусочки, размером примерно 2,5-3 сантиметра в длину и в ширину, и перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 2: подготавливаем лук.

измельчаем лук
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и мелко рубим. Обработанный компонент перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 3: готовим мясную зажарку.

обжариваем мясо с луком
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем огонь меньше среднего, а в сковороду высыпаем измельченный лук. Время от времени помешивая его деревянной лопаткой, тушим до прозрачности. Сразу же после этого выкладываем в емкость кусочки индюшки, хорошо все перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем тушить ингредиенты до тех пор, пока из мяса не испарится вся жидкость. Компонент должен приобрести коричневатый золотистый оттенок. Сразу же после этого выключаем конфорку, а сковороду с помощью кухонных прихваток отставляем в сторону. Пусть наша мясная зажарка остывает до теплого состояния.

Шаг 4: подготавливаем картофель.

картофель нарезаем кубиками
Картофель с помощью ножа очищаем от шкурки и тщательно промываем под проточной теплой водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы. Я, например, нарезаю картофель по настроению: или соломкой, или маленькими кубиками. Ведь вкус от этого у супа не поменяется. Обработанный компонент перекладываем в глубокую тарелку и заливаем обычной холодной водой, чтобы картошка не потемнела, пока мы будем подготавливать другие овощи.

Шаг 5: подготавливаем морковь.

натираем морковь на терку
Морковь очищаем с помощью ножа от шкурки и тщательно промываем под проточной водой. Воспользовавшись средней теркой, натираем овощ, а стружку перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 6: подготавливаем кабачки.

натираем кабачок на терку
Кабачки промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа отрезаем края овоща. Той же средней теркой натираем компонент на стружку и перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 7: подготавливаем сельдерей.

натираем сельдерей на терку
Сельдерей промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. По необходимости очищаем его от огрубелых мест на стебле и затем – натираем на среднюю терку. Обработанный компонент перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 8: готовим кабачковый суп.

варим суп
В большую кастрюлю выкладываем кусочки картофеля, мясную зажарку и наливаем очищенную воду. Ставим емкость на средний огонь. После закипания жидкости делаем огонь меньше среднего, накрываем кастрюлю не до конца крышкой и варим ингредиенты до полуготовности картофеля примерно в течение 10-15 минут (в зависимости от толщины овоща). Сразу же после этого добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, добавляем остальные измельченные овощи, все тщательно перемешиваем с помощью столовой ложки и продолжаем варить суп в течение 4-5 минут. Внимание: варить первое блюдо дольше указанного времени не следует, так как овощи должны чувствоваться на зуб. Если же они переварятся, то у нас получится не суп, а каша. За пару минут до конца варки добавляем в кастрюлю манную крупу, все тщательно перемешиваем и выключаем конфорку. Емкость накрываем крышкой и отставляем настояться еще в течение 15-20 минут.

Шаг 9: подаем кабачковый суп.

кабачковый суп
Как только кабачковый суп настоится, с помощью черпака выливаем его в порционное глубокое блюдо и подаем к обеденному столу. Первое блюдо получается очень вкусное, ароматное и сытное. Подавать его можно вместе с сухариками или тостами.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– Если для приготовления супа вы используете молодые кабачки, тогда их можно натереть на крупную терку, так как в горячей воде они могут быстро развариться.

– Вместо индюшиной грудки можно также использовать куриное филе, а также свинину или говядину. Последние два компонента лучше обжаривать в вареном виде, так как в супе они могут не успеть провариться.

– Перед подачей кабачкового супа к обеденному столу, блюдо можно украсить мелко рубленой зеленью петрушки.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓