4 порции
30м
Шоколадные оладьи
Шоколадные оладьи, именно так и называется блюдо, которое мы с вами сейчас постараемся приготовить. Как правило, само название – оладьи, ну никак не сочетается с шоколадным вкусом, но поверьте результат того стоит. Очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Можно употреблять как с мороженным, взбитыми сливками или добавить еще шоколадного вкуса – с шоколадным соусом. Итак, вот что нам понадобится.
4 порции
30м
Ингредиенты для приготовления шоколадных оладий
Для оладий:
- Тан (негазированный) 400 мл
- Сахар (песок) 60–70 грамм
- Мука пшеничная 300–350 грамм
- Какао-порошок 40 грамм
- Лимонный сок 5 мл
- Яйцо 1 шт.
- Сода пищевая 2 грамма
- Растительное масло 50–60 мл
Для соуса:
- Черный горький шоколад 170 грамм
- Сливочное масло 30 грамм
- Сливки 6 столовых ложек
- Сахар (песок) 100 грамм
- Ванильная эссенция ½ чайной ложки
Приготовление шоколадных оладий:
1 замесим тесто.
На сковороду наливаем немного растительного масла и ставим ее на огонь.
В отдельную посуду наливаем тан и лимонный сок, перемешиваем. Затем, вбиваем венчиком яйцо и сыплем сахар. Снова все тщательно перемешиваем. Добавляем по очередности муку, какао-порошок и пищевую соду. В конце ложкой или венчиком очень аккуратно и хорошенько перемешиваем до образования однородной шоколадной массы. Смесь должна быть без комочком.
Тесто не должно долго стоять, поэтому сразу же переходим ко второму шагу.
2 выпекаем оладьи.
Сковорода уже должна была разогреться, поэтому столовой ложкой набираем шоколадную массу и выкладываем ее на горячую сковороду. В принципе на средней сковороде можно выпекать до 4-х оладий одновременно. Выпекаем по 1,5-2 минуты на каждую сторону. Так готовим до тех пор, пока не закончится тесто. В процессе выпекания они должны хорошо подниматься в объеме и не терять пышность даже после того как остынут.
3 приготовим шоколадный соус.
В кастрюльку наливаем около 100-115 мл воды и ставим на огонь, как вода нагреется – высыпаем в нее сахар, перемешиваем до полного растворения сахара. Убавляем огонь до минимума. дальше, на мелкой терке натираем застывшее сливочное масло, а шоколад, или ножом, или руками разламываем или нарезаем как можно мельче. Затем, в горячий сироп опускаем масло и шоколад. Убираем кастрюльку с огня и постоянно помешивая, ждем, пока масло и шоколад полностью не растают в воде. Как только они растопятся – аккуратно вливаем сливки и добавляем немного ванильной эссенции. Снова все тщательно перемешиваем. В принципе, шоколадный соус готов, переливаем его в соусницу.
4 подаем шоколадные оладьи к столу.
Готовые шоколадные оладьи аккуратно выкладываем на тарелку, поливаем сверху свежим шоколадным соусом и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - муку следует брать высшего сорта.
– - если просто растопить шоколадную плитку, то со временем она все равно застынет, поэтому рекомендуется сделать именно соус, чем полить оладьи простым растопленным шоколадом.
– - также шоколадные оладьи можно есть и с другими десертами. Например, мороженное или безе.
Пока нет комментариев