Лимонно-черничные оладушки
Скажите, а пробовали ли Вы когда-нибудь и где-нибудь блюдо из лимона и черники? Не правда ли, необычное сочетание ингредиентов. И, вместе с этим, очень удачное! Лимонно-черничные оладушки, которые мы сегодня будем готовить, приобретут в Вашем доме множество поклонников, ведь невозможно устоять и не попробовать их! Нежные, кисло-сладкие, с тонким ароматом ванили, они сочетают в себе всю яркость и сочность жаркого лета!
Ингредиенты для приготовления лимонно-черничных оладушек
- Лимон 1 шт.
- Черника 200 г (1 стакан)
- Сгущёное молоко 1 стакан
- Ванилин 0.5 чайн. ложки
- Ванильный сахар 2 пакетика
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная в/с 1 стакан
- Соль 0.25 чайн. ложки
- Разрыхлитель теста 1 стол. ложка
- Масло сливочное 1 стол. ложка
- Масло растительное для жарки
Приготовление лимонно-черничных оладушек:
1 Подготавливаем ингредиенты.
Все необходимые ингредиенты нужно достать из шкафов и холодильника и выложить перед собой. Куриное яйцо нужно промыть мыльным раствором, чтобы удалить скопившиеся на поверхности скорлупы бактерии.
Лимон и чернику тоже промываем, но простой проточной водой. С лимона срезаем цедру (шкурку) и натираем её на мелкой тёрке, а из мякоти выдавливаем в тарелку сок.
Чернику высыпаем в тарелку, при этом отбирая затерявшиеся листочки и некрасивые ягоды, которые Вы использовать не будете.
Сливочное масло потребуется нам в растопленном виде, поэтому выкладываем его в миску или кастрюльку и отправляем на плиту. Помешивайте масло, чтобы оно топилось равномерно и быстро. Переливаем его в тарелку, и даём маслу остыть перед добавлением в тесто.
2 Готовим тесто для лимонно-черничных оладушек.
Для начала смешиваем в одной тарелке все сыпучие ингредиенты - муку, разрыхлитель теста, соль, ванильный сахар и ванилин. Перемешиваем содержимое и переходим к следующему действию.
А дальше у нас идёт вот что - в тарелку выливаем стакан сгущёного молока и добавляем к нему лимонный сок. Разбиваем куриное яйцо, и содержимое скорлупки выливаем в будущее тесто. Туда же отправляем и лимонную цедру.
Остаётся только добавить уже соединённые сыпучие ингредиенты и как можно тщательнее размешать получившееся тесто. Оно должно быть равномерным и однородным.
Лимонное тесто для оладушек у нас уже готово, теперь необходимо добавить и второй главный ингредиент - чернику. Плюс мы кажется забыли про уже остывшее масло. Высыпаем стакан цельных ягод в тесто, выливаем растопленное масло, а тесто снова перемешиваем. Теперь оно готово, и можно готовить непосредственно оладушки.
3 Обжариваем лимонно-черничные оладушки.
Эти оладьи, как и многие другие, готовятся путём обжаривания на сковороде. Вот и мы поступим так же - в сковородку или сотейник выльем немного растительного масла и поставим разогреваться на плиту.
Когда масло разогреется, зачерпываем ложку лимонно-черничного теста и выкладываем его на раскалённую поверхность. Так заполняем оладушками всю возможную поверхность сковородки. Как только оладушки обжарятся с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем их на другую. Примерное время жарки составит 6-8 минут.
Готовые оладьи достаём шумовкой, чтобы слить избыток масла обратно в сковородку. А чтобы избавиться от остатков масла с оладушек, обсушим их бумажными салфетками.
4 Подаём готовые лимонно-черничные оладушки.
Подавать оладьи нужно горячими, с кусочком сливочного масла и добавкой из сметаны, варенья, джема, сиропа или мёда. Хотя и в чистом виде они выше всяких похвал. А насладиться их непревзойдённым вкусом Вам поможет напиток, горячий как чай, кофе или какао, так и освежающий - молоко, свежевыжатый сок, лимонад.
Порадуйте себя и своих близких лимонно-черничными оладьями, они принесут Вам пользу черники и лимона, а также заряд бодрости и хорошего настроения на весь день!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Можно убрать из рецептуры ванилин, и использовать обычный белый сахар.
– - Если по каким-либо причинам, Вы не хотите добавлять сгущёное молоко, попробуйте приготовить лимонно-черничные оладушки на сметане.
– - Особенно вкусны оладьи, если подавать их с кленовым сиропом.
– - Попробуйте приготовить апельсиново-черничные оладьи по той же схеме. То же касается и черники, её можно заменить голубикой.
– - Можно оформить оладушки перед подачей растопленным шоколадом или шоколадной крошкой.
– - Смешивайте разрыхлитель теста только с сухими ингредиентами - с мукой. Разрыхлитель теста и пекарский порошок - это одно и то же.
Отзывы (1)
ООоо с нетерпением жду черники!эти оладушки- просто чудо! Особенно люблю жарить на любимой сковородочке от мультиварки Redmond 4520, так масла вообще не надо! Не пригорает, да и блюдо более диетическое!