Кабачковые оладьи

Приготовление кабачковых оладий:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Для рецепта хорошо бы использовать молодые кабачки или цуккини. Первым делом их нужно тщательно промыть проточной водой, а затем удалить кожуру. Разрезаем кабачки пополам и удаляем сердцевину с семечками. Но и это ещё не всё. Теперь кабачки нужно измельчить с помощью крупной тёрки, отжать мякоть и слить лишний сок. Зелень тоже нужно промыть и хорошенько встряхнуть после этого, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем мелко рубим зелень ножом на разделочной доске или стрижем ножницами. Яйцо нужно промыть, и не просто водой, а мыльным раствором, чтобы наверняка удалить вредные бактерии, скопившиеся на скорлупе. На этом наша подготовка будет закончена и можно приступать к приготовлению блюда.

---

2 Готовим тесто для кабачковых оладий.

В глубокую тарелку или миску выкладываем измельчённые и отжатые кабачки, разбиваем яйцо, добавляем соль и рубленую зелень. Подсыпаем муку и как следует перемешиваем тесто. Здесь мне хочется отметить, что от количества муки зависит то, какими будут готовые оладьи. Если Вам нравятся оладьи нежные и мягкие, то добавьте 2 столовых ложки муки, если же плотные и сытные, то 3-4.

---

3 : Готовим кабачковые оладьи.

Собственно, для жарки оладий у нас практически всё готово, осталось только разогреть небольшое количество растительного масла в сковороде или сотейнике. Когда оно начнёт тихонько шкворчать, зачерпываем столовую ложку теста и выкладываем её на сковородку. Выкладываем остальные оладьи, занимая максимальную площадь сковородки, и обжариваем кабачковые оладьи с обеих сторон до золотистого цвета в течении 5-7 минут. Готовые оладьи достаём шумовкой, чтобы удалить излишки масла. Оладьи можно обсушить бумажными салфетками с той же целью, или оставить их как есть.

---

4 Подаём готовые кабачковые оладьи.

Мы приготовили отличный, достаточно сытный завтрак или лёгкий ужин. Подаём оладьи горячими, со сметаной или соусом. Вкусный запах с кухни уже давно созвал Ваших домочадцев к столу, а потому Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– - Чтобы добавить оладьям пряный вкус, добавьте в тесто пару зубчиков чеснока. Также можно подать кабачковые оладьи со сливочно-чесночным соусом.

– - Можно усложнить и рецепт, и блюдо, приготовив оладьи с начинкой. Способ такой - после того, как Вы выложили ложку теста на сковородку, положите сверху кусочек сыра и ломтик помидора или огурца, а сверху - ещё ложку кабачкового теста. Обжариваем также, с обеих сторон. Получается очень вкусно и интересно!

– - В кабачковые оладьи можно добавлять любые специи на свой вкус.

– - Это блюдо понравится и детям, даже в том случае, если они не едят кабачки. Этот полезный овощ обязательно должен присутствовать в рационе.

– - Если Вы соблюдаете диету, но предпочитаете не употреблять растительное масло, предлагаю приготовить Вам кабачковые оладьи в мультиварке.