Салат из огурцов и моркови на зиму

Сложность:
Основные ингредиенты: Лук, Морковь, Огурец
В избранное Распечатать
Аппетитный консервированный салат из огурцов и свежей моркови.

Салат из огурцов и моркови на зиму - вкусное дополнение к любой зимней трапезе. Готовится очень просто, тушить ничего не нужно, а потому, открыв баночку, вы обнаружите свежий, словно только что нарезанный салат с хрустящими огурчиками. И, конечно, благодаря совсем недолгой термической обработке, овощи сохраняют всю свою пользу.

Ингредиенты для приготовления салата из огурцов и моркови на зиму:

  1. Огурцы свежие 5 килограмм
  2. Лук репчатый 1 килограмм
  3. Морковь 1 килограмм
  4. Масло растительное 1 стакан
  5. Уксус 1 стакан
  6. Соль 4 столовые ложки
  7. Сахар 1/2 стакана
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Перец душистый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая эмалированная или стеклянная миска, деревянная лопатка, терка, нож кухонный, доска разделочная, кастрюля, кухонное полотенце, стеклянные банки с крышками.

Приготовление салата из огурцов и моркови на зиму:

Шаг 1: подготавливаем огурцы.


Огурцы как следует промойте, помогая себе губкой или щеточкой, а после обсушите с помощью влажных полотенец. Отрежьте кончики с обеих сторон. Накрошите подготовленные огурцы кружочками. Шкурку счищать не нужно.

Шаг 2: подготавливаем морковь.


Морковь очистите от шкурки, промойте несколько раз теплой проточной водой, обсушите полотенцами. Измельчите морковь с помощью крупной терки или кухонного комбайна.

Шаг 3: подготавливаем лук.


Луковицы очистите от шелухи, срежьте все лишнее. Прополощите лук в холодной воде, а после нарежьте его перьями или тонкими полукольцами.

Шаг 4: готовим салат из огурцов и моркови.


В большой эмалированной или стеклянной миске смешайте между собой все подготовленные овощи. Добавьте сахарный песок, соль, уксус, душистый и черный молотый перец, влейте масло и все хорошо перемешайте. Пусть салат из огурцов и моркови настоится и замаринуется. Для этого оставьте его при комнатной температуре на 2,5 - 3 часа.

Шаг 5: консервируем салат из огурцов и моркови на зиму.


Спустя 3 часа, салат из огурцов и моркови разложите в стерилизованные банки, плотно утрамбовав. Заполните тару заготовкой по самое горлышко, прикройте крышками и составьте в кастрюлю, дно которой выстелено полотенцем. Залейте воду так, чтобы банки оказались погружены в нее на 2/3. Поставьте кастрюлю со всем этим добром на огонь и пастеризуйте салат из огурцов и моркови в течение 10-15 минут.
После пастеризации плотно закройте банки с салатом крышками, переверните их вверх дном и оставьте так до полного остывания.

Шаг 6: подаем салат из огурцов и моркови.


Готовый салат из огурцов и моркови храните в темном месте вместе с прочими заготовками на зиму. Подавать его можно как самостоятельно блюдо, а можно и в качестве закуски на праздничный стол.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Консервированные салаты лучше всего раскладывать в банки небольшого размера, чтоб сразу открыл и съел.

– Не рекомендую для мытья банок использовать моющие средства, старая добрая пищевая сода справляется куда лучше, не забудьте только после хорошо сполоснуть тару водой.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓