Салат из огурцов и капусты на зиму

Салат из огурцов и капусты на зиму — это чудесная овощная заготовка в кисло-сладком маринаде. Если вы любите зимние салаты из разных овощей, то вам точно понравится этот хрустящий и вкусный микс из огурцов, капусты, перца и моркови.

Время

2ч

Сложность

Автор

Cheesy

Распечатать

В избранное

Салат из огурцов и капусты на зиму

Ингредиенты

Овощи

Огурцы 4 кг
Морковь 1 кг
Перец болгарский 1 кг
Капуста 1/2 кочана
Соль 150 г

Маринад

Сахар 1 ст.
Масло растительное 1 ст.
Уксус 2 ст.
Перец душистый несколько зерен

Основные ингредиенты

Капуста, Огурец
Порционность

3 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

нож, банки, кастрюля, доска

Приготовление:

Шаг 1: нарезаем овощи.

Тщательно вымойте огурцы, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками.
Морковь очистите и натрите на мелкой терке.

Перцы нарежьте тонкой соломкой.

Капусту нарежьте тонкой соломкой.
Смешайте все овощи с солью и оставьте на 1-2 часа.

Шаг 2: маринуем салат из огурцов и капусты на зиму.

Приготовьте маринад: нагрейте уксус с сахаром и зернами перца. Отдельно нагрейте масло.
Остудите уксус со специями и масло, а затем влейте их в овощи и хорошо перемешайте.

Шаг 3: заготавливаем салат из огурцов и капусты на зиму.

Разложите салат по банкам, залейте оставшейся жидкостью. Накройте крышками, составьте в кастрюлю с полотенцем на дне, залейте водой по плечики. Доведите до кипения и пастеризуйте в течение 15-17 минут.
После крепко закрутите крышки, оберните банки в одеяло или плед и оставьте так до полного остывания.
Приятного аппетита!