Маринованные огурцы с клюквой

1 Подготовить ингредиенты.

Необходимо тщательно вымыть банки и крышки к ним, чтобы удалить заводскую смазку и всю грязь. Можно стерилизовать или просто обдать кипятком, потом выложить вниз горлышком на сухое чистое полотенце и дать высохнуть. Огурцы моем под холодной водой, если они немного вялые или покупались больше, чем 5-6 часов назад, то лучше их залить водой и дать постоять от четырёх до шести часов. Они пропитаются и будут твёрдыми.

---

2 Трёхкратная заливка.

Отмеряем нужное количество воды для банок с уложенными в них огурцами и клюквой (можно отмерять литровой кружкой, сколько потребуется воды для конкретной банки, так как все ингредиенты у нас идут на 1 литр воды). Откладываем эту посуду с водой пока сторону. Потом кипятим воду, заливаем в банки и оставляем на пять-десять минут. Дальше сливаем воду в обратно в кастрюлю и опять кипятим. Повторяем процесс: заливаем в огурцы и оставляем на тот же срок.

---

3 Готовим маринад.

Только после второго слива воды начинаем готовить маринад. В отложенную воду добавляем сахарный песок 100 грамм, 50 грамм поваренной соли, уксус 50 миллилитров. Хочу вам напомнить то, что это количество рассчитано на литр воды. Не забывайте об этом. Ставим маринад на плиту и доводим до кипения. Наполняем банки с огурцами получающейся заливкой. Плотно закрываем крышками. Переворачиваем до полного остывания.

---

4 Подаём маринованные огурцы с клюквой.

Огурчики получаются твёрдыми, хрустящими, в них чувствуется тонкий аромат клюквы. Она, кстати, тоже получается очень даже ничего. Для этого рецепта я обычно беру небольшое количество огурцов и подаю их только на знаменательные праздники в моей семье, так как их удивительным вкусом не хочу избаловать своих родных. И тогда они всегда остаются невероятно долгожданными и особенными. Приятного Вам аппетита!

---