Рецепт идеального горячего шоколада

Узнайте, как приготовить идеальный горячий шоколад с насыщенным вкусом и шелковистой текстурой благодаря картофельному крахмалу.

История блюда

Горячий шоколад — это популярный горячий напиток, имеющий долгую историю и восходящий к древним цивилизациям Центральной Америки, где его готовили из какао-бобов. Одним из первых, кто популяризировал горячий шоколад в Европе, был шоколатье из Италии в 17 веке.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте растительное молоко, например, миндальное или соевое, и растительный шоколад.
glutenFree: Этот рецепт уже безглютеновый.
keto: Для кето-версии замените молоко на кокосовое и используйте кето-шоколад с повышенным содержанием какао и низким содержанием сахара.

Полезные советы от шефа

• Используйте только качественный шоколад с высоким содержанием какао.
• Добавьте щепотку перца чили для лёгкой пикантности.
• Если шоколад слишком густой, добавьте немного горячего молока, чтобы разжижить.

Частые ошибки

• Не растворяйте крахмал в горячем молоке — это вызовет появление комков.
• Не забывайте помешивать шоколад во время нагревания, чтобы избежать пригорания.
• Не кипятите напиток слишком долго, иначе он станет слишком густым.

Подача и сервировка

Подавайте горячий шоколад в высоких кружках, украсив взбитыми сливками или маленькими маршмеллоу.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 100 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другой вид крахмала?

Да, можно использовать кукурузный крахмал, но он может дать немного другую текстуру напитку.

Как приготовить рецепт Рецепт идеального горячего шоколада

• Подготовьте крахмал, разведя его в 200 мл теплого молока, тщательно размешивая до полного растворения.
• Остальное молоко (600 мл) вылейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Молоко должно нагреться, но не кипеть.
• Добавьте разломанный на кусочки шоколад в кастрюлю с молоком. Помешивайте, пока шоколад полностью не растворится и смесь не станет однородной.
• Влейте молоко с разведённым крахмалом в горячую шоколадно-молочную массу, продолжая помешивать. Варите до лёгкого загустения, но не допускайте кипения.
• Как только шоколад достиг нужной консистенции, разлейте напиток по кружкам и подавайте горячим с любимыми печеньями.

– — Если у вас нет шоколада, можно добавить какао-порошок и кусочек сливочного масла. Будет тоже вкусно.

– — Крахмал необходимый ингредиент горячего шоколада. Без него напиток будет жидким, и будет напоминать простое какао.

– — Можно сначала шоколад растопить в сливках, а потом уже влить молоко.

– — Для желающих, на дно чашки, перед тем как налить туда шоколад, можно плеснуть немного Амаретто.

– — Помните, напиток содержит много калорий, так что не рекомендую употреблять его при диете.