Печень по-строгановски

Печень по-строгановски — нежное и вкусное блюдо. Печень нарезается небольшими кусочками и потом обжаривается с луком, мукой и сметаной. Все очень легко и просто, а как вкусно выходит! Если вы большой поклонник печени, то вам просто необходимо приготовить ее по этому рецепту.

Как приготовить рецепт Печень по-строгановски

• 

  Подготавливаем печень

  Если печень куплена в магазине, то ее можно вымочить в молоке, чтобы убрать возможную горечь. Но это по желанию. А вот что точно нужно сделать, это хорошо промыть печень, очистить ее от пленочек, желчных протоков и обсушить с помощью бумажных полотенец. Подготовленную печень порежьте небольшими кубиками или тонкой соломкой.

• 

  Подготавливаем репчатый лук

  Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте мелкими кусочками. Разогрейте в сковороде немного сливочного масла и обжарьте в нем  лук до золотистого цвета. При этом частенько помешивайте содержимое сковороды, чтобы ничего не пригорело.

• 

  Подготавливаем муку

  Пшеничную муку обжарьте на сухой сковороде до кремового цвета. Во время жарки муку нужно постоянно перемешивать, иначе она попросту пригорит.
• 

  Обжариваем печень

  Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло и положите в него кусочки печени. Обжарьте до коричневого цвета со всех сторон. Добавьте по вкусу соли и черного молотого перца, перемешайте и всыпьте сюда же обжаренную муку. Очень тщательно перемешайте.
• 

  Готовим печень по-строгановски

  Добавьте в сковородку к печени обжаренный лук, сметану и томатную пасту. Вновь все перемешайте, доведите до кипения и продолжайте тушить на среднем огне до тех пор, пока печень не будет готова. После чего печень по-строгановски снимите с огня и тут же подавайте к столу.

• 

  Подаем печень по-строгановски

  Печень по-строгановски нужно подавать в горячем виде на обед или ужин. В качестве гарнира подойдет что-нибудь легкое, например, вареный рис, макароны, спагетти или картофельное пюре. Получается очень вкусное, сытное и питательное блюдо для всей семьи! Приятного аппетита!

– Можно взять в два раза меньше сметаны и смешать ее с водой в пропорции один к одному.

– Вместо томатной пасты можно взять томатный соус.