←К списку

Суп с блинной стружкой

Время

3ч

Сложность

Автор

andia

Распечатать

В избранное

Суп с блинной стружкой

Хочется приготовить на обед что-то необычное? Обед не обходится без супа, а борщ, щи и прочие привычные рецепты уже успели надоесть? Тогда предлагаю приготовить суп с блинной стружкой. Он очень известен в Европе, правда под разными названиями. Вкусный и необычный! Стоит познакомиться с ним и понять, чем он так полюбился европейцам.

Ингредиенты для приготовления супа с блинной стружкой

Говядина с костями (можно бульонный набор) 0.5 кг
Вода 2.5–3 л
Лавровый лист 2–3 листочка
Зелень петрушки или зелёного лука для оформления Для блинной стружки:
Яйца 3 шт.
Молоко 200 мл
Мука 150 г
Зелень рубленая (петрушка, укроп, зелёный лук) 0.5 стакана
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Растительное масло -2 стол. ложки + для обжарки по вкусу

Основные ингредиенты

Говядина
Порционность

4 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Посуда, Плита, Сковорода, Кастрюля, Блендер

Приготовление супа с блинной стружкой:

Шаг 1: Выпекаем блины.

Блины должны быть тонкими и хорошо прожаренными

В глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем соль и сахар по вкусу, выливаем молоко, добавляем муку. Полученное содержимое необходимо взбить с помощью погружного блендера или миксера. Добавляем мелко нарезанную зелень и пару ложек растительного масло, затем снова взбиваем. Получилось тесто для блинов, теперь их нужно испечь. Сковородку смазываем растительным маслом, и с помощью половника выливаем тесто, в расчёте на один блинчик. Так выпекаем блины, на сколько хватит теста.

Шаг 2: Готовим блинную стружку.

Перед превращением блинов в стружку, необходимо их остудить. А дальше сворачиваем каждый блин в рулончик и режем поперек колечками. Выкладываем стружку в заранее приготовленные красивые порционные глубокие тарелки или горшочки.

Шаг 3: Варим говяжий бульон.

Наливаем в кастрюлю указанное количество воды, выкладываем мясо и варим на большом огне до первого кипения. Как только бульон закипит, воду сливаем, кастрюлю споласкиваем, заливаем снова указанное количество воды и обратно на конфорку. Первый бульон необходимо слить, чтобы избавиться от всех вредных веществ, которые были в мясе. Со второго бульона снимаем пенку по мере её появления и варим бульон 2-3 часа на медленном огне. Можно добавить немного лаврового листа, чтобы придать аромат. И обязательно посолите по вкусу. Бульон необходим крепкий и прозрачный. За полчаса до окончания варки добавляем в бульон зелень лука или петрушки, перемешиваем и варим до полной готовности.

Шаг 4: Подаём суп с блинной стружкой.

Заливаем только что сваренным бульоном блинную стружку и подаём суп к столу! Обязательно горячим. Насладитесь вкусом любимого супа Европы! Приятного аппетита!