Суп из баранины по-сербски

Рецепт приготовления супа из баранины — сначала баранина варится на кости, благодаря чему суп становится невероятно вкусным и наваристым. Затем кости извлекаются, и в супе остаются только мясо и овощи.

Хотя данный рецепт супа считается сербским, можно предположить, что такой способ приготовления характерен для балканской кухни в целом. Этот рецепт супа с мясом ягненка, хоть и не является простым, не требует особых кулинарных техник и навыков, поэтому вполне подходит для домашнего приготовления. Попробуйте приготовить этот сытный и ароматный суп из баранины и порадуйте своих близких необычным блюдом.

Как приготовить рецепт Суп из баранины по-сербски

• Нарубленную баранью лопатку разделить на куски, выложить на дно большой кастрюли. Залить водой и довести до кипения.
• Снять пену, добавить лавровый лист и душистый перец. Варить 90 минут. Потом вынуть мясо, лавровый лист, душистый перец. Мясо снять с кости, нарезать на куски и вернуть в кастрюлю.
• Добавить в кастрюлю нарезанные морковь, корни петрушки, стебли сельдерея, нарубленный чеснок. Варить 20-25 минут.
• В сотейнике нагреть растительное масло. Добавить нарезанные лук и болгарский перец. Обжаривать до прозрачности лука.
• Добавить 2 столовые ложки муки, перемешать и немного обжарить.
• Постоянно помешивая добавить немного жидкости из супа. Добавить паприку, соль, перец и тщательно перемешать.
  Вылить содержимое сотейника в кастрюлю, перемешать и варить около 10 минут.
• Отделить 2 яичных желтка и хорошо взбить. Постоянно помешивая добавить сметану. Потом постоянно помешивая добавить немного жидкости из супа. 
• Когда суп перестанет кипеть вылить содержимое миски в кастрюлю и перемешать. накрыть крышкой и дать постоять без нагрева 10 минут.