Гороховый суп с копчеными ребрышками

Ингредиенты

  1. Мясо на косточке 600 гр.
  2. Копченые свиные ребра 300 гр.
  3. Горох сушеный 250 гр.
  4. Морковь 1 шт.
  5. Лук репчатый 1 шт.
  6. Хмели-сунели 0,5 ч.л.
  7. Чеснок 2 зуб.
  8. Растительное масло 2–3 ст.л.
  9. Картофель по вкусу
  10. Душистый перец горошком по вкусу
  11. Лавровый лист по вкусу
  12. Сушеная зелень по вкусу
  13. Смесь перцев по вкусу
  14. Соль по вкусу
  15. Хлеб по вкусу (для приготовления гренок)
  • Основные ингредиенты
    Свинина, Горох, Картофель, Лук, Морковь, Чеснок, Курица, Гусь, Хлеб, Зелень
  • Порционность
    10 порций
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, большая кастрюля, терка, сковорода, лопатка, тарелка, столовая ложка, чайная ложка

Приготовление:


Пошаговый рецепт приготовления горохового супа:
 
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего горохового супа. Выкладываем в кастрюлю для прозрачности бульона 0,5 головки репчатого лука, 0,25 шт. нарезанной ломтиками моркови и отрезанные ранее черенки зелени от укропа и лука с петрушкой.
Отправляем в кастрюлю 600 гр. приготовленного сборного мяса и заливаем водой, после чего добавляем душистый перец горошком по вкусу. Включаем плиту на высокий огонь и доводим бульон до кипения, закрыв крышкой кастрюлю. 
Для приготовления гренок нарезаем необходимое количество хлеба кубиком и, выложив на противень, подсушиваем его в духовке при 100-х градусах около часа. Не очень мелко нарезаем головку репчатого лука и выкладываем в сковороду, добавив 3 ст.л. растительного масла.
Натираем на крупной терке одну морковь. Как только бульон в кастрюле закипел, переключаем плиту на малый огонь и снимаем образовавшуюся пену. Выкладываем натертую морковь в сковороду к луку и готовим перемешивая до ее мягкости.
Два зубчика чеснока пропускаем через пресс и добавляем в сковороду к овощам, также добавляем 0,5 ч.л. хмели-сунели, два лавровых листа и тушим порядка 5 минут на самом малом огне плиты. 
Через тридцать минут убираем из кастрюли с кипящим бульоном выложенный ранее лук, черенки зелени от укропа и лука с петрушкой. Замоченный на 3 часа и хорошо промытый на несколько раз горох выкладываем в кастрюлю и на большом огне доводим бульон до кипения.
Когда бульон с горохом закипел, снимаем образовавшуюся пену и понижаем огонь плиты до малого. Добавляем в кастрюлю 300 гр. копченых свиных ребер и продолжаем готовить суп, прикрыв кастрюлю крышкой. Через несколько минут выкладываем в кастрюлю приготовленную овощную зажарку.
Нарезаем кубиком необходимое количество картофеля и, убрав вареные ломтики моркови, выкладываем в кастрюлю. Доводим кастрюлю с супом до кипения на большом огне, добавляем соль по вкусу и, понизив огонь плиты до минимальной, продолжаем варить суп до полной готовности.
Добавляем в кастрюлю по вкусу смесь из перцев с сушеной зеленью за 5 минут до готовности, после чего перемешиваем все ингредиенты и даем приготовленному супу настояться прикрыв кастрюлю крышкой.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита! 

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: