Салат с печенью и огурцами
Салат с печенью и огурцами всегда аппетитный, ароматный и очень сытный, особенно он придется по вкусу всем любителям этого диетического субпродукта, куриных яиц, соленых овощей и твердого сыра! Такая еда может быть прекрасной закуской на праздничном столе или великолепным вторым блюдом к повседневному обеду либо ужину!
Ингредиенты для приготовления салата с печенью и огурцами
- Печень говяжья 500 грамм
- Огурец соленый 1–2 штуки
- Сыр твердый 100 грамм
- Яйцо куриное 2–3 штуки
- Майонез по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Уксус столовый 9% 2 столовые ложки (для яиц)
- Вода очищенная сколько понадобится
Приготовление салата с печенью и огурцами:
1 подготавливаем печень.

Сперва тщательно промываем говяжью печень от сгустков крови, затем кладем ее в глубокую миску, заливаем проточной водой, так чтобы она была выше на 3–4 сантиметра, и вымачиваем в течение 30 минут. За счет этого процесса данный продукт избавится от легкой присущей ему горечи, а также станет мягче.
2 варим говяжью печень.

Затем печень снова промываем, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и, помогая себе острым кухонным ножом, снимаем с нее пленку.

По желанию разрезаем субпродукт на небольшие порции или сразу кладем его целым куском в кастрюльку среднего размера и заливаем примерно двумя литрами очищенной холодной воды.

Ставим печень на средний огонь и после закипания варим до полной готовности 30 минут, периодически снимая с поверхности красно-серую пенку – свернувшийся белок с кровью. Затем приправляем ее солью, выдерживаем при слабом бурлении жидкости еще 10 минут и выключаем плиту. После этого при помощи шумовки перемещаем данный ингредиент в глубокую тарелку и остужаем возле приоткрытого окошка до комнатной температуры.
3 подготавливаем куриные яйца.

Ни минутки не теряем, пока остывает субпродукт, воспользовавшись мягкой кухонной губкой, промываем куриные яйца. Зачем это делать? Чтобы во время тепловой обработки микробы, находящиеся на поверхности скорлупы, не проникли в белок через открывающиеся поры.
4 варим куриные яйца.

Дальше перекладываем куриные яйца в небольшой сотейник и заливаем очищенной водой выше их уровня на 3–4 пальца. Добавляем туда по паре столовых ложек соли, а также 9-% уксуса и ставим на средний огонь. После закипания варим яички вкрутую 10–11 минут. Потом, воспользовавшись шумовкой, перемещаем их в глубокую посуду с ледяной водой и полностью охлаждаем.
5 подготавливаем отваренные ингредиенты и остальные продукты.

Тем временем ключом для консервов открываем баночку с огурцами и достаем оттуда зеленых красавцев, если они очень крупные, можно один, если поменьше, тогда два. Сушим их, отправляем на чистую доску и шинкуем как на жульен либо натираем на крупной терке.

С твердого сыра срезаем парафиновую корочку и измельчаем так же, как предыдущий ингредиент.

Остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы, промываем от осколков, сушим и на новой доске рубим вместе с отваренной печенью кубиками или соломкой.

Затем ставим на столешницу остальные нужные продукты, а также специи и приступаем к практически заключительному шагу.
6 доводим салат с печенью и огурцами до полной готовности.

Перекладываем в глубокую миску все нарезки, то есть измельченную печень, яйца, огурцы и твердый сыр. Приправляем их по вкусу солью, черным молотым перцем, майонезом и столовой ложкой перемешиваем до однородной консистенции. Салат готов, можно дегустировать!
7 подаем салат с печенью и огурцами.

Салат с печенью и огурцами подается сразу после приготовления комнатной температуры либо в виде закуски, либо к обеду в качестве второго основного блюда. Его сервируют в специально предназначенной для данной цели посуде или порциями на тарелках, по желанию предварительно украсив свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы и зеленого лука. В каких-либо дополнениях данное кушанье не нуждается, разве что кстати придется кусочек свежего хлебушка. Готовьте с удовольствием и получайте наслаждение от вкусной еды!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– некоторые хозяйки готовят сметанно-майонезную смесь в пропорциях 1:1 и заправляют ее одним-двумя выжатыми через пресс зубчиками чеснока;
– очень часто в такой салат кладут отваренную морковь, которую готовят одновременно вместе с печенью либо отдельно, обжаренную в сливочном масле;
– альтернатива говяжьей печени – свиная или куриная, но не забывайте, что способ их обработки, а также время приготовления отличаются;
– по желанию в салат можно добавить немного мелко нарезанного репчатого лука, консервированной кукурузы, горошка, свежего салатного перца;
– если заменить соленый огурец свежим, получится совершенно другое блюдо, но его вкус тоже будет очень приятным.
Похожие рецепты:

Салат «Подсолнух» с печенью
Салат «Подсолнух» с печенью , но не рыбной, а куриной, получается намного сытней, имеет свою…
- 1 порция
- 1ч 25м

Салат с печенью и яйцами
Часто, когда приходит время очередного праздничного застолья, хозяйки стараются предложить гостям…
- 3 порции
- 1ч

Салат с огурцом и сыром
Чтобы быть здоровым, необходимо правильное питание! Для этого надо есть свежие овощи и другие…
- 3–4
- 25м

Салат "Флоренция"
Салат "Флоренция" совершенно незатейливый и на первый взгляд даже совсем простой, однако же…
- 3 порции
- 20м

Салат с куриной грудкой и сыром
Красивый, праздничный салат с куриной грудкой и сыром — это великолепное сочетание…
- 4 порции
- 35м

Салат "Новогодние свечи"
Салат "Новогодние свечи" готовится к Новому году или Рождеству. Он красиво выглядит на столе и…
- 5-6
- 45м

Салат "Весна"
Салат "Весна" заслуживает свое название по праву, так как он легкий, вкусный, освежающий, хрустящий…
- 2 порции
- 20м

Салат с печенью и рисом
Салат с печенью и рисом создан для тех, кто не может представить себе новогодний стол без…
- 5-6
- 2ч

3 быстрых салата на Новый год 2021
Сегодня поделюсь с вами подборкой быстрых, необычных, ну и конечно очень вкусных салатов на новый…
- ———
- ———

Салат из свеклы с сыром фета
Салат из свеклы с сыром фета легкий, но сытный и, благодаря свекле, очень полезный! Свекла и…
- 2 порции
- 25м

Слоёный салат с печенью трески
Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом слоёного салата с печенью трески, который подойдёт как…
- 4 порции
- 40м

Салат "Щедрость Посейдона"
Я просто уверен, что такой салат понравится всем. Гости потребуют рецепт, а вам останется только…
- ———
- 20м
Пока нет комментариев