Морковный рулет
Сложность:
Основные ингредиенты:
Лук, Морковь, Редис, Яйца, Творог, Сметана
5-6 порций
Морковный рулет - это вкусная овощная закуска с творожно-сметанной начинкой. Это блюдо подойдет и на повседневный стол, и на праздник его подать не стыдно. Яркое и оригинальное блюдо можно давать как взрослым, так и детям. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты для приготовления морковного рулета:
- Морковь 500 грамм
- Яйца 4 штуки
- Сахар 1 чайная ложка
- Горчица русская 1 столовая ложка
- Сливочное масло 50 грамм
- Творог 150 грамм
- Сметана 18% 2 столовые ложки
- Лук зеленый 1/2 пучка
- Редис 5–6 штук
- Перец чили молотый по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, нож кухонный, терка, лопатка, противень для запекания (32x25 см), пергамент для выпечки, глубокая тарелка, столовая ложка, доска разделочная.
Приготовление морковного рулета:
Шаг 1: тушим морковь.
Морковь очистите от кожи, промойте и натрите на средней терке.
Нагрейте в сковороде сливочное масло и бросьте в него морковь, поперчив (острым перцем и черным) и посолив по вкусу. Тушите все, помешивая, в течение 10 минут. В конце готовки добавьте в морковь горчицу и оставьте все остужаться.
Шаг 2: добавляем в морковь желтки.
Когда морковь остынет, добавьте в нее яичные желтки и хорошо все перемешайте.
Шаг 3: добавляем в морковь белки.
Отделенные от желтков белки взбейте в густую пену с щепоткой соли. Затем смешайте осторожно с морковной массой, чтобы получилась однородная консистенция.
Шаг 4: запекаем морковную массу.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Застелите противень для выпечки пергаментом и выложите сверху морковную массу. Разровняйте ее, чтобы легла ровным слоем.
Выпекайте в хорошо разогретой духовке в течение 20 минут.
После выпекания удалите корж из формы, осторожно перевернув его вниз "головой" (так чтобы пергамент оказался сверху) на кухонное полотенце. Подождите 2 минуты и удалите аккуратно пергамент.
Шаг 5: готовим начинку для рулета.
Смешайте творог со сметаной, если творог слишком водянистый, сметаны добавьте поменьше. Натрите сюда редис, порубите зеленый лук, добавьте соль и перец. Хорошо все перемешайте, чтобы получилась однородная паста.
Шаг 6: сворачиваем морковный рулет.
Нанесите пасту из редиски и творога на морковный корж равномерным слоем. Затем осторожно сверните все в рулет, прижмите и отправьте в холодильник.
Когда морковный рулет охладится, он полностью примет нужную форму и его можно будет подавать к столу.
Шаг 7: подаем морковный рулет.
Морковный рулет нарежьте кусочками, украсьте редисом и свежей зеленью, а после подавайте к столу и наслаждайтесь вкусом вашей закуски. Отличное блюдо к новогоднему столу, кстати!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете придумать свою начинку для морковного рулета. Например, сырная будет сюда очень хорошо.
