Овощное рагу с фаршем
Сложность:
Основные ингредиенты:
Говядина, Капуста, Лук, Помидор
4-5 порции
Русская кухня
Время ужина на подходе, а вы все еще не представляете, чем можно вкусно и сытно накормить семью, а, главное, не потратить во время готовки огромное количество усилий? Овощное рагу с фаршем - ваш выбор! Приготовить его можно легко и быстро, а все основные ингредиенты, наверняка, уже лежат у вас где-то под рукой.
Ингредиенты для приготовления овощного рагу с фаршем:
- Капуста белокочанная молодая 1 кочан
- Помидоры 500 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Фарш говяжий или смешанный 450 грамм
- Сливочное масло 35 грамм
- Томатная паста 2 столовых ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Большая кастрюля с толстыми стенками, деревянная лопатка, кухонный нож, разделочная доска.
Приготовление овощного рагу с фаршем:
Шаг 1: Подготавливаем фарш.
Фарш нужно разморозить, а для этого положите его в чуть теплую воду, не вскрывая упаковки. А пока мясо размораживается, займитесь подготовкой других ингредиентов.
Шаг 2: Подготавливаем капусту.
С капустного кочана снимите увядшие и пожелтевшие верхние листья, а саму капусту промойте под струей холодной воды. После чего разрежьте на несколько частей, удобных для вас по размеру и нашинкуйте капустные листья тонкими полосочками.
Шаг 3: Подготавливаем лук.
Лук очистите от шелухи, отсеките вершки и корешки и как следует промойте овощи под струей холодной воды. Разрежьте каждую луковицу пополам, затем, повернув нож лезвием параллельно к столешнице, сделайте разрез вдоль волокон, после верните нож в исходное положение и накрошите лук мелкими кубиками.
Шаг 4: Подготавливаем чеснок.
От головки чеснока отделите пару зубчиков и снимите с них шелуху. Затем покрошите чесночины очень мелко, но не используйте пресс для чеснока или терку, так как кусочки чеснока должны чувствоваться блюде, а не присутствовать одним лишь запахом.
Шаг 5: Подготавливаем помидоры.
Помидоры промойте водой и накрошите небольшими кусочками. Будьте осторожны и не превратите кусочки помидор в томатную кашу.
Шаг 6: Готовим рагу.
На дне подготовленной кастрюли растопите кусочки сливочного масла и обжарьте фарш на сильном огне 5 минут, после чего убавьте огонь и добавьте лук. Обжаривайте еще 10-15 минут или до тех пор, пока фарш не станет коричневого цвета. После этого добавьте капусту, помидоры и чеснок. Готовьте рагу в течении 25-30 минут. Не забудьте посолить и добавить черный молотый перец. За 10 минут до готовности к овощам с фаршем добавьте томатную пасту.
Шаг 7: Подаем овощное рагу с фаршем.
Рагу подавайте горячим, никакого дополнительного гарнира оно не требует. Можно только добавить немного свежей зелени, а так же майонеза, соуса, сметаны или любой другой заправки на ваш вкус. Предложите к горячему блюду пару кусочков хлеба и готово!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Используйте любые сезонные овощи, какие есть у вас под рукой в данный момент, например, кабачки или морковь.
– Вместо мясного фарша можно использовать куриный.
– Если за пять минут до готовки разбить в рагу два сырых яйца и перемешать, то блюдо выйдет еще сытней.
