Мясные палочки
Мясные палочки - сочное, вкусное и очень аппетитное блюдо, приготовленное из фарша. Весь секрет в особом способе приготовления фарша, в его замешивании, благодаря чему блюдо получается невероятно классным! Вы должны попробовать!
Ингредиенты для приготовления мясных палочек
- Говядина 1 килограмм
- Свинина 200 грамм
- Крахмал картофельный 1,5 столовые ложки
- Сода для выпечки 1 чайная ложка
- Яйцо 1 штука
- Мякоть белого хлеба по размеру яйца
- Чеснок 4 зубчика
- Бульон куриный 170 миллилитров
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Тимьян сушеный по вкусу
Приготовление мясных палочек:
1 готовим фарш.

Очищенное от пленочек и прожилок мясо прокрутите в мясорубке. Во время прокрутки добавьте в мясо чеснок, так же пропустив его через мясорубку.
В получившийся фарш добавьте картофельный крахмал, соду для выпечки, яйцо, мякоть белого хлеба, соль, черный молотый перец и сушеный тимьян. Очень тщательно вымесите все несколько раз.
Теперь вылейте бульон и, легкими хлопками, замешайте мясной фарш с жидкостью. Обычно на это требуется около 10 минут. Зачем добавлять бульон? Чтобы сделать мясные палочки сочными, ведь говядина сама по себе довольно жестка и сухая. Но имейте в виду, что после жарки палочки уменьшатся в размере.
Теперь начинайте замешивать фарш следующим образом: поднимайте его немного, а затем роняйте обратно в миску. Вам нужно сделать около 30 таких бросков. Вы заметите, как изменяется консистенция массы, становясь все более и более однородной, а именно это нам и нужно!
Готовый фарш нужно убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Минимум, если вы очень торопитесь, на 1 час, но лучше так не делать, озаботьтесь приготовлением фарша накануне.
2 формируем мясные палочки.

После того, как фарш настоится, выньте его из холодильника, слепите из него палочки и разложите их на деревянной доске, смазанной растительным маслом. Затем верните фарш в холодильник еще на 1 час.
3 обжариваем мясные палочки.

Спустя час мясные палочки нужно пожарить в сковороде. Готовить нужно на средне-сильном огне в достаточном количестве масла. Можно непосредственно перед жаркой фарша потушить в этом же самом масле чеснок.
Жарьте точно так же, как котлеты, до золотистой корочки и прозрачного сока при прокалывании.
4 подаем мясные палочки.

Подавать мясные палочки нужно в горячем виде вместе с жареным картофелем и любым соусом. Отлично вприкуску пойдут так же соленые огурчики. Фарш получается нежным и сочным, пальчики оближешь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Мясо для фарша должно быть очищено от пленочек и разморожено при комнатной температуре, без использования микроволновки или окунания в горячую воду.
– Эти же мясные палочки можно приготовить на гриле или на углях.
Похожие рецепты:

Тефтели в духовке с рисом
Наверное, каждый любит тефтели. Ну а чего их не любить? Ведь блюдо всегда получается сочным…
- 5 порций
- 2ч

Фрикадельки в томатном соусе
Фрикадельки – всеми любимое блюдо. И на сегодняшний день есть множество рецептов, которые служат…
- 8 порций
- 1ч 25м

Чевапчичи по-сербски
Чевапчичи по-сербски – это настоящее угощенье народов Балканского полуострова. По виду это…
- 10 порций
- 11ч 15м

Ежики из фарша с рисом
Ежики из фарша с рисом – не только очень вкусное блюдо, но и довольно полезное, ведь в состав его…
- 7 порций
- 2ч

Котлеты "домашние"
Котлеты – это стандартное блюдо, которое мелькает в меню ресторанов, дома и даже в гостях. Нет…
- 8 порций
- 2ч 50м

"Уштицы"(котлеты по-сербски)
Уштицы"(котлеты по-сербски) – это незабываемо вкусное мясное блюдо, которое удивит и очарует…
- 8 порций
- 1дн 2ч

Кефтедес
Великая Греция с ее прекрасной природой, доброжелательными жителями и самой великолепной кухней…
- 1 порция
- 1ч

Паровые котлеты в мультиварке
Паровые котлеты в мультиварке – что может быть еще полезнее из разнообразия мясных блюд! Именно…
- 4 порции
- 50м

Фаршированные помидоры с мясом
Фаршированные помидоры с мясом – прекрасное, весьма сытное кушанье из ароматного фарша, овощей…
- 8 порций
- 1ч 25м

Шашлык из фарша
Если вы устали от обычных мясных блюд и хотите порадовать свою любимую семью чем-нибудь пикантным…
- 6 порций
- 2ч 20м

Вкусные и сочные котлеты из домашнего фарша!
Пышные домашние котлеты из идеального фарша, которые отлично подойдут для семейного обеда или ужина!
- 14 порций
- 50м

Ленивые голубцы с помидорами
Утверждения о том, что настоящий повар должен быть немножко хитрым вполне убедительны, если…
- 4 порции
- 45м
Пока нет комментариев