Котлеты «Охотничьи»

Спешу познакомить вас с рецептом приготовления котлет «Охотничьих». Чем они отличаются от обыкновенных котлет и в чем их секрет? Дело в том, что фарш для них готовиться из сочетания как минимум из трех видов мяса, которые в той или иной степени связанны с лесом.

Как приготовить рецепт Котлеты «Охотничьи»

• 

  Готовим фарш

• 
  Изюминкой этого блюда является привычное и в тоже время необычное сочетание ингредиентов.
• 
  Итак, первым делом перепускаем через мясорубку с мелкой сеткой охлажденное, хорошо вымытое мясо: свинину, индейку и курицу. Предварительно не забудьте его разморозить при комнатной температуре, а затем промыть под холодной проточной водой и нарезать на произвольные куски.
• 
  Затем крупно нарезаем батон и замачиваем его в молоке.
• 
  В это время очищаем репчатый лук, картофель и чеснок от шелухи и кожуры, и тщательно все моем.
• После чего все измельчаем при помощи мясорубки (грибы и батон тоже) и добавляем к мясу, солим, перчим, вбиваем яйца и вымешиваем фарш до образования однородной массы.
• 

  Готовим котлеты «Охотничьи»

• 
  Ставим разогревать духовку до температуры 220 градусов.
• Из фарша формируем котлетки и выкладываем их на противень, заранее слегка смазанный растительным маслом. После чего отправляем запекатся в духовку минут на 30-40. При этом необходимо на решетку ниже противня поставить сковороду с водой для того, чтобы котлетки не сушились, а наоборот тушились.
• 

  Подаем котлеты «Охотничьи»

  Готовые котлеты переложить на сервировочное блюдо. Приготовьте на гарнир картофель пюре и легкий овощной салат. Приятного аппетита!

– — Конечно, вы можете упростить себе задачу, и не добавлять в фарш картофель с грибами. Вкус котлет от этого не потеряется.

– — Котлеты можно и пожарить, но при запекании они получаются более сочными и не таким жирными.

– — Подавать котлетки можно вместе с красным вином.