Лещ, печенный на костре – идеальное блюдо для походов и особенно для рыбалки. Приспособлений не требуется практически никаких, не нужен даже котелок, а запеченная рыба получается сочной и ароматной. Если вы отправляетесь на природу, обязательно попробуйте это блюдо, оно поможет вам создать походное настроение и атмосферу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Лещ, печеный на костре
-
Подготавливаем леща
В первую очередь леща необходимо выпотрошить. Для этого делаем надрез по брюшку вдоль всего туловища от головы до хвоста и достаем внутренности. После этого вырезаем жабры и счищаем чешую: держим рыбу левой рукой, а правой соскребаем чешую с помощью острого ножа. Держать нож лучше не вертикально, а под небольшим углом – в таком случае чешуя не будет разлетаться в разные стороны. Промываем леща холодной водой и натираем солью снаружи и изнутри.
-
Запекаем леща на костре
Леща на костре можно запекать двумя способами. Первый способ: заворачиваем подготовленного леща в тряпку или плотную бумагу и смачиваем с одной стороны холодной водой. В горячей золе вырываем достаточного диаметра и глубины ямку и кладем в нее завернутого леща намоченной стороной вниз. Сверху леща присыпаем раскаленными углями. Время приготовления рыбы примерно 1-1,5 часа. Все время, пока лещ запекается, угли в костре должны быть раскалены. Второй способ: леща выпотрошить и удалить жабры, но чешую оставить. Обрезаем лещу плавники, натираем солью изнутри и снаружи и обмазываем леща жирной глиной в 1-1,5 см. слоем. Зарываем обмазанного леща в горячие угли костра и костер заново разжигаем (следите, чтобы костер был не слишком большим и сильным). Рыба будет готова через 30-40 минут.
-
Подаем леща, печеного на костре
Готового леща выкапываем, снимаем тряпку или очищаем от глины, которая снимается вместе с чешуей и подаем с овощами и печеным картофелем. Приятного аппетита!
– — Вместо тряпки в первом способе можно использовать пищевую фольгу.
– — Леща можно натереть также перцем и приправами для более пряного и насыщенного вкуса.
– — Внутрь леща можно положить нарезанный кольцами репчатый лук, лавровый лист.
