Запечённые рулеты "Привет лазанье"
Сложность:
Основные ингредиенты:
Говядина, Мука
6-8 порций
Популярное итальянское блюдо лазанья мало кого оставляет равнодушным. Поэтому появляется множество других блюд, похожих на неё, как по вкусу, так и по способу приготовления. Сегодня мы и рассмотрим одно из таких блюд - запечённые рулеты "Привет лазанье". Если Вы не знаете, как разнообразить уже ставшее привычным ежедневное меню, то Вам сюда! Ваши близкие будут удивлены и обрадованы таким вкусным и необычным блюдом.
Ингредиенты для приготовления запечённых рулетов "Привет лазанье":
Ингредиенты для приготовления запечённых рулетов "Привет лазанье":
- Мясо (филе, фарш) 400 г
- Томатная паста 1 стол. ложка
- Чеснок 2 зубчика
- Сахар 0.5 чайн. ложки
- Соль по вкусу
- Чёрный перец молотый по вкусу
- Базилик сушёный по вкусу
- Паприка по вкусу
- Сыр твёрдый 150 г
- Зелень (укроп,петрушка) по 1 веточке
- Сметана 0.5 стакана
Для теста:
- Мука пшеничная 200 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло (оливковое, подсолнечное) 1 стол. ложка + для обжаривания
- Вода 1 чайн. ложка
- Соль 0.5 чайн. ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Нож
- Разделочная доска
- Ложка столовая
- Ложка чайная
- Стакан
- Плита
- Духовка
- Противень
- Форма для выпекания
- Тёрка
- Чеснокодавилка
- Сковорода
- Кулинарная лопатка
- Сито
- Полотенце
- Скалка
Приготовление запечённых рулетов "Привет лазанье":
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
Чтобы приготовить это вкусное блюдо нам потребуется хороший кусок мяса, я использовала говядину. Можно нарезать мясо достаточно тонкими пластинками, но можно и измельчить в фарш, поскольку лазанья, на которую мы ориентируемся, готовится именно с фаршем.
Чеснок и зелень нужно, в первую очередь, промыть. А затем измельчаем чеснок чеснокодавилкой, а зелень мелко режем на разделочной доске острым ножом.
Чтобы привести кусок сыра в нужное нам состояние, пригодится тёрка. Чтобы потратить как можно меньше сил на этот нелёгкий процесс, нужно подержать сыр пару минут в морозилке.
Шаг 2: Готовим тесто для рулетов.
Это один из вариантов приготовления теста для лазаньи. Как видите, блюдо должно получиться как можно более приближённым к оригиналу.
Чтобы получить хорошее тесто, обязательно нужно просеять муку, чтобы насытить её кислородом. Поэтому потратьте пару минут на этот процесс.
Просеянную муку высыпаем на стол и делаем в центре горки небольшое углубление. А в него помещаем все остальные ингредиенты - разбиваем яйцо, выливаем масло и холодную воду, добавляем соль. Перемешиваем как следует и начинаем вымешивать тесто. Чем больше времени Вы на это потратите, тем оно получится более эластичным.
Из готового теста формируем ком и прикрываем его чистым полотенцем. Теперь нужно дать тесту отдохнуть при комнатной температуре около получаса.
Шаг 3: Готовим соус и маринуем мясо.
В глубокую тарелку выливаем томатную пасту, добавляем измельчённый чеснок, сахар, соль и рубленую зелень. И конечно, специи по вкусу. Можно брать указанные мной, а можно использовать и свои любимые. Хорошо подойдёт смесь специй "Для блюд из мяса". Полученную массу как следует перемешиваем, чтобы равномерно распределить специи и другие ингредиенты.
Теперь используем маринад по назначению - пропитываем им мясо. Выкладываем мясные пластинки в тарелку и снова перемешиваем. Для маринования мясу потребуется полчаса, как и тесту для отдыха, поэтому можно потратить это время на что-то другое.
Шаг 4: Готовим запечённые рулеты "Привет лазанье".
Полчаса истекли? Тогда принимаемся за дело - тесто раскатываем в тонкий пласт, толщиной около 2 миллиметров и делим его на несколько частей (3-4) - зависит от размера будущих рулетов, которые Вы хотите получить.
Достаём пропитанное мясо и выкладываем его поверх теста, а затем скатываем в рулет так, как показано на фото.
Перед тем, как выкладывать рулеты в форму для выпекания, их нужно немного обжарить с обеих сторон на смазанной растительным маслом сковороде.
А ещё включим духовку, чтобы разогреть её до 180-190 градусов.
Но и форму нужно подготовить - смажем её немного маслом, можно растительным, можно и сливочным, а затем немного присыпем её сыром, но учтите, что большая часть сыра должна остаться. Её мы смешаем со сметаной и как следует перемешаем.
Выкладываем рулеты в форму, поливаем смесью сметаны с сыром и убираем на 40 минут в разогретую духовку, только огонёк после разогрева немного убавьте!
Шаг 5: Подаём готовые запечённые рулеты "Привет лазанье".
Когда сработает таймер, а их кухни до Вас донесётся восхитительный запах, можно открывать духовку, достать рулеты и подавать их к столу. Вкусный и сытный ужин Вам гарантирован!
Подаём рулеты горячими, разрезая их поперёк на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Поскольку блюдо, на которое мы ориентируемся, относится к итальянской кухне, то отлично подойдёт к нашим рулетам смесь приправ "Итальянские травы".
– - Можно использовать другой рецепт приготовления теста, например, как для макарон. Можно купить уже готовое тесто или попробовать для этого блюда лаваш.
– - Подойдёт не только говядина, но и другие виды мяса. Чтобы оно лучше промариновалось, перед этим его можно легонько отбить с помощью специального молотка.
