Вегетарианская лазанья со шпинатом и сладким перцем

Лазанья — знаменитое итальянское блюдо, популярное во всем мире. Лазанья — это слои специального теста (лазанье) с начинкой из мяса, овощей и сыра, залитые соусом Бешамель. Вегетарианская лазанья — вариация на тему знаменитого блюда. Начинка для вегетарианской лазаньи может быть различной. Сегодня мы приготовим лазанью с начинкой из шпината и сладкого перца.

Как приготовить рецепт Вегетарианская лазанья со шпинатом и сладким перцем

• 

  Готовим начинку

• 
  Мелко нарезаем предварительно вымытый шпинат.
• 
  Нарезаем кубиками предварительно очищенный от сердцевины и вымытый красный и желтый сладкий перец. В разогретую сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем нарезанный шпинат и сладкий перец.
• 
  Чеснок выдавливаем в сковороду со шпинатом и сладким перцем. Тушим все в течение 3-5 минут пока сладкий перец не станет мягким.
• После добавляем в получившуюся массу томатный соус, базилик, майоран, соль и молотый черный перец. Тушим в течение 5 минут постепенно помешивая. Затем снимаем с огня.
• 

  Смешиваем сыр

• 
  Пармезан натираем на не крупной терке.
• Моцарелу нарезаем кружочками. Домашний сыр, нарезанную Моцарелу и 3/4 части тертого пармезана соединяем в отдельной посуде.
• 

  : Отвариваем пасту

  Листья пасты для лазаньи отвариваем в подсоленной воде.

• 

  Выкладываем лазанью в форму

• 
  В предварительно смазанную оливковым маслом форму для лазаньи выкладываем отваренные листья пасты.
• 
  Затем на листья пасты выкладываем начинку из шпината и сладкого перца со специями.
• Сверху выкладываем слой смеси сыров с домашним сыром. На сыр кладем отваренные листья пасты, а на нее слой начинки. Количество слоев в вегетарианской лазанье может быть несколько. Все зависит от количества используемых листьев пасты. Последний слой должен быть выложен из начинки. На который выкладываем смесь сыров и оставшуюся 1/4 часть тертого пармезана.
• 

  Запекаем

  Сверху форму с лазаньей плотно накрываем пищевой фольгой. Лазанью запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем в духовке до золотистой корочки.
• 

  Подаем

  Готовую лазанью достаем из духовки и даем ей остыть в течение 15-20 минут. Затем режем на порционные куски и подаем. Приятного аппетита!

– — Не обязательно использовать готовые листья пасты для лазани. Их можно приготовить самостоятельно. Рецепт теста прост — холодная вода, мука, яйцо, соль, оливковое масло. Главное хорошо вымесить тесто, чтобы оно было пластичным.

– — В качестве начинки для вегетарианской лазаньи можно использовать кабачки, баклажаны, морковь, сельдерей или шампиньоны.

– — Очень пикантный вкус получается у вегетарианской лазаньи с творогом и грибами.