Лазанья с фаршем и соусом бешамель

Сложность:
Основные ингредиенты: Свинина, Сыр, Макароны
8 порций
Итальянская кухня
В избранное Распечатать

Лазанья с фаршем и соусом бешамель - изысканное итальянское блюдо, ставшее безумно популярным по всему миру. Давайте же приготовим ее прямо у себя на кухне! Конечно, будет непросто, придется повозиться, но результат непременно порадует вас и удивит всех собравшихся за столом. Ведь совсем не обязательно ехать в другую страну или в дорогой ресторан, чтобы попробовать настоящую лазанью с фаршем и соусом бешамель.

Ингредиенты для приготовления лазаний с фаршем и соусом бешамель:

  1. Тесто для лазаньи (не требующее варки) 1/2 упаковки
  2. Вино красное сухое 5 столовых ложек
  3. Масло оливковое 2 столовые ложки
  4. Молоко 1 литр
  5. Мука пшеничная 50 грамм
  6. Перец черный молотый 1 чайная ложка
  7. Соль 2 щепотки
  8. Лук репчатый 1 штука
  9. Масло сливочное 50 грамм
  10. Морковь 1 штука
  11. Орех мускатный молотый 1 чайная ложка
  12. Фарш свиной 500 грамм
  13. Сыр твердый (тертый) 200 грамм
  14. Паста томатная 2 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для запекания, сотейник - 2 штуки, деревянная ложка, нож кухонный, нож для чистки овощей, прихватки для горячего, сковорода, лопатка, столовая ложка.

Приготовление лазаний с фаршем и соусом бешамель:

Шаг 1: готовим соус бешамель.


В сотейнике на медленном огне растопите 40 грамм сливочного масла. Нагревайте до тех пор, пока масло не станет жидким.

Высыпьте пшеничную муку. Все время помешивая жарьте в течение 2-3 минут.
В отдельном сотейнике согрейте на медленном огне молоко, но не все, отлейте пол стакана и отставьте в сторону, это понадобится нам позже. Остальное же молоко хорошо прогрейте, но до кипения не доводите.
Небольшими порциями, по 2-3 столовые ложки, вливайте теплое молоко в обжаренную с маслом муку. Влейте немного, хорошо перемешайте, затем добавляйте следующую порцию. Все это время соус нужно держать на средне-слабом огне и мешать, мешать, мешать, чтобы не получилось комочков.

После того, как добавите все молоко и проварите соус до тех пор, пока он не станет достаточно густым (как сметана) и однородным без мучных комков, добавьте в бешамель молотый мускатный орех и еще раз хорошо его перемешайте, а после снимите с огня.
Внимание: если соус все же получился у вас с комочками (всякое бывает, особенно, если вы готовите в первый раз), просто протрите его через сито или смешайте блендером после того, как снимите с огня и чуть остудите.

Шаг 2: подготавливаем лук.


Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и порежьте кубиками небольшого размера.

Шаг 3: подготавливаем морковь.


Морковь сперва хорошо промойте теплой водой, затем очистите от шкурки и еще раз тщательно сполосните. Порежьте морковь кубиками небольшого размера.

Шаг 4: жарим фарш с овощами.


У вас должно было остаться 10 грамм сливочного масла, растопите их в сковороде и обжарьте сперва лук до прозрачности, а затем добавьте к нему морковь и продолжайте готовить, пока овощи не станут золотистого цвета.

Добавьте к луку с морковкой фарш и обжарьте все на среднем огне в течение 2-3 минут. Не забывайте при этом периодически помешивать содержимое сковородки.

Влейте в сковороду сухое красное вино и разведенную в половине стакана прохладной воды томатную пасту. Перемешайте все, добавьте соль и черный молотый перец, вновь перемешайте. Накройте крышкой и тушите все в течение 30-40 минут на среднем огне. При этом через 15-20 минут нужно будет влить в сковороду половину стакана молока (которую, как вы помните, мы оставили во время приготовления соуса).

Продолжайте готовить до тех пор, пока содержимое сковороды не станет достаточно густым, то есть пока не выпарится большая часть жидкости.

Шаг 5: собираем лазанью с фаршем и соусом бешамель.


На дно формы выложите тесто для лазаньи (не забудьте ознакомиться с инструкцией, вдруг, его нужно предварительно отварить).

Затем укладывайте лазанью слоями в следующем порядке: обжаренный с овощами фарш, пара-тройка столовых ложек соуса бешамель, толстый слой сыра, вновь тесто для лазаньи, а дальше все с начала. Так и выкладывайте лазанью слой за слоем, пока не кончатся подготовленные ингредиенты.

Самый верхний слой должен состоять только из листов теста, промазанных соусом бешамель и щедро посыпанных сыром.

Шаг 6: запекаем лазанью с фаршем и соусом бешамель.


Запекать лазанью с фаршем и соусом бешамель нужно в разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке в течение 25-35 минут. Чтобы сверху сыр не подгорел, можно через 15 минут после начала готовки переставить форму с лазаньей на нижнюю половину духовки.

Шаг 7: подаем лазанью с фаршем и соусом бешамель.


Готовую лазанью с фаршем и соусом бешамель подавайте в горячем виде, но не сразу после приготовления. Сперва дайте ей немного остыть при комнатной температуре, затем разрежьте на порционные кусочки и разложите по тарелкам. Вот и все! Пора звать всех за стол и удивлять оригинальным и очень вкусным итальянским блюдом.
Подавать лазанью можно не только на семейный обеденный стол, но и на праздничный, на новогодний например! Гости будут в восторге, это я вам точно говорю!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо свиного фарша можно использовать куриный, тогда лазанья получится легче и нежней.

– При жарке фарша можно добавить к нему в числе прочих ингредиентов помидоры, очищенные от кожицы и семян, нарезанные кубиками.

– Вместо томатной пасты можно использовать консервированные помидоры, измельченные в блендере.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓