Яичная лапша с куриным бульоном / Лучшее блюдо на 1 января

Можно брать любую часть курицы. У меня окорочок. Тщательно его промыть и удалить всю лишнюю растительность)). Нарезать на куски. Сложить в кастрюлю и отправить на сильный огонь. Не упустить момент закипания. Надо будет удалить пену.

Пока закипает бульон, на сухой сковороде немного обжарить морковь нарезаную кольцами и лук, вместе с шелухой.

После закипания и удаления пены, убавить огонь до самого минимума. Это важный момент для того, чтоб получился прозрачный бульон. Добавить обжаренные морковь и лук. А так же добавить лавровый лист, черный и душистый перец. Накрыть крышкой. Оставить небольшой зазор и варить примерно часа полтора.

Пока варится бульон, приготовим лапшу. Смешаем при помощи миксера яйца с водой, маслом и солью. Постепенно введем муку.

Сковороду смажем каплей растительного масла и приготовим блины. Оставим их до полного остывания.

Минут за 10-15 до окончания варки бульона, нарежем зелень.

В это же время посолить бульон по вкусу и оставить еще минут на 10 вариться.

Остывшие блины свернуть рулетом и нарезать лапшу.

В порционную тарелку добавить лапши.

Сверху налить много вкусного бульона и добавить зелени.

Наслаждаемся вкусным, лечебным бульоном)).

Приятного аппетита.

Как приготовить "опохмелин" на 1 января, смотрите в видео. СПАСИБО.