Новогодний салат «Сапожок» с курицей и грибами

Оригинальный рецепт салата «Сапожок» с куриным филе, обжаренными грибами и тертым сыром, оформлен в виде новогоднего сапога для праздничного стола.

История блюда

Салат «Сапожок» стал популярным благодаря своему оригинальному оформлению, напоминающему праздничный сапог. Это блюдо особенно популярно на новогодних и рождественских столах. Авторство данного оформления не имеет точной привязки, но его можно встретить в различных вариациях в странах СНГ.

Возможные заменители

vegan: Замените куриное филе на тофу, а сыр на веганский аналог. Используйте грибной бульон вместо куриного.
glutenFree: Убедитесь, что используемые сухарики не содержат глютена, или замените их на безглютеновые хлебные палочки.
keto: Замените майонез на домашний с низким содержанием углеводов и исключите томаты.

Полезные советы от шефа

• Для максимального аромата филе можно замариновать в специях перед варкой.
• Для более яркого вкуса используйте смесь различных видов твердых сыров.
• Подавайте салат хорошо охлажденным для более насыщенного вкуса.

Частые ошибки

• Не забывайте следить за жаркой грибов, они могут подгореть.
• Не кладите в салат слишком мокрые помидоры, это может его испортить.
• Не забывайте охладить все ингредиенты перед сборкой салата, это предотвратит его размокание.

Подача и сервировка

Подавайте салат на большом плоском блюде с красивым оформлением в форме сапога. Украсьте свежими листьями зелени для создания контраста.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженные грибы?

Да, но их необходимо предварительно разморозить и удалить лишнюю влагу перед жаркой.

Как приготовить рецепт Новогодний салат «Сапожок» с курицей и грибами

• 
  Подготовьте все ингредиенты, тщательно промыть и высушить все овощи, подготовив все для нарезки и приготовления.
• 
  Включите две конфорки: на одной варите куриное филе в подсоленной воде с добавлением перца горошком и лаврового листа для аромата, примерно 20 минут после закипания.
• 
  Шинкуйте лук и нарежьте шампиньоны. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета, посолите и поперчите. Охладите перед добавлением в салат.
• Натрите твердый сыр на терке. Пока филе горячее, нарежьте его или разберите на волокна, затем дайте остыть.
• 
  Соберите салат слоями: на плоском блюде выложите слой измельченного куриного филе, придайте ему форму сапога. Посолите и смажьте майонезом, далее выложите обжаренные грибы, снова смажьте майонезом, и завершите тёртым сыром, слегка посолив и снова смазав майонезом.
• 
  Для украшения нарежьте плотную часть томатов, оформляя поверхность «сапога», из болгарского перца сделайте бант и украсьте опушку сухариками.
• 
  Дайте салату настояться в холодильнике 2 часа для лучшего вкуса. Подавайте салат охлажденным на праздничный стол.

– — Чтобы было легче работать с болгарским перцем, отбейте его слегка изнутри молотком для отбивания мяса.

– — Сухарики для украшения можно сделать самостоятельно или купить готовые. Хорошо подойдут сухарики со вкусом сыра.

– — Вместо сухариков опушку сапога можно украсить отваренной цветной капустой.

– — Салат можно сделать сладкий, тогда поверхность сапога украшаем гранатовыми зёрнами, опушку делаем из кусочков банана, а бантик можно нарисовать взбитыми сливками.

– — Фиолетовый цвет сапогу придаст варёная свёкла, а для нежно-розового оттенка смешайте её с майонезом или сметаной.

– — Состав салата можно изменить, главное здесь — это оформление.