Салат "Цезарь" с капустой

1 Подготавливаем куриную грудку.

Куриную грудку промойте, снимите кожу и поместите в кастрюлю, залив холодной водой. Добавьте пару-тройку горошин душистого перца, лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу. Варите курицу 20-30 минут до готовности. Как только мясо сварится, выньте его из кастрюли с помощью вилки для мяса, а получившийся бульон уберите в холодильник и используйте его для приготовления другого блюда.
Подождите пока куриная грудка остынет и нарежьте ее на средние кусочки, попутно вынимая кости и сухожилия.

---

2 Готовим сухарики.

Половинку буханки белого хлеба нарежьте небольшими кубиками. По желанию корочку с хлеба можно снять.
Почистите два зубчика чеснока от шелухи и поделите каждый на две равные части. Разогрейте сковороду, влейте в нее 1 столовую ложку масла и обжарьте чеснок в течении 2-3 минут. Затем выньте дольки чеснока и выбросьте их. Не снимая сковороду с огня выложите в нее кусочки белого хлеба и обжарьте до золотистой корочки. Получившиеся сухари выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

---

3 Подготавливаем капусту.

Кочан капусты промойте, снимите верхние листья, разделите его на две части. Возьмите одну половину, а вторую отложите в сторону, она нам не понадобится. Измельчите капусту на крупные кубики, избегая кочерыжки. Руками разберите листья и сложите их в глубокую тарелку, добавьте соли и помните капусту так, чтоб она дала сок и стала мягкой.

---

4 Готовим заправку.

Отварите и охладите куриные яйца. Напоминаю, что яйца нужно варить 12-15 минут, а охлаждать под струей холодной воды. Очистив от шелухи, отделите белки от желтков. Белки для приготовления этого салат не потребуются.
Яичные желтки сложите в чашу для блендера и разотрите вилкой с горчицей. Добавьте оставшееся растительное масло, напоминаю, что должна остаться 1 столовая ложка, выжмите сок половины лимона, добавьте щепотку соли. Используя блендер взбейте соус и перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

---

5 Подготавливаем сыр.

Смочите терку холодной водой и измельчите с помощью нее сыр.

---

6 Смешиваем салат.

Нарезанную крупными кусками капусту сложите на дно плоского блюда, затем выложите курицу и смешайте ее с приготовленным соусом и тертым сыром, сверху посыпьте все сухарями.

---

7 Подаем салат.

Подавайте салат "Цезарь" сразу же, как приготовите. Если нужно хранить салат какое-то время, то собирайте не добавляя соус, а полейте им салат прямо перед подачей.
Приятного аппетита!

---