Салат "Цезарь" с капустой
Салат "Цезарь" - сытное, вкусное и популярное блюдо, поэтому долго распыляться о его достоинствах не стоит. Как известно, есть множество отличных от классического варианта приготовления этого салата, в него добавляют и рыбу, и морепродукты, и многое еще чего. В данной статье я предлагаю приготовить салат "Цезарь" с капустой, используя вместо стандартной китайской, нашу, родную, белокочанную.
Ингредиенты для приготовления салата "Цезарь" с капустой
- Грудка куриная 450 грамм
- Перец душистый 2–3 горошины
- Лавровый лист 1 штука
- Хлеб белый 1/2 буханки
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное без запаха 2 столовых ложки
- Капуста белокочанная 1/2 среднего кочана
- Лимон 1/2 штука
- Яйцо куриное 2 штуки (отборные)
- Горчица 2,5 чайных ложки
- Сыр твердый 50 грамм
Приготовление салата "Цезарь" с капустой:
1 Подготавливаем куриную грудку.

Куриную грудку промойте, снимите кожу и поместите в кастрюлю, залив холодной водой. Добавьте пару-тройку горошин душистого перца, лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу. Варите курицу 20-30 минут до готовности. Как только мясо сварится, выньте его из кастрюли с помощью вилки для мяса, а получившийся бульон уберите в холодильник и используйте его для приготовления другого блюда.
Подождите пока куриная грудка остынет и нарежьте ее на средние кусочки, попутно вынимая кости и сухожилия.
2 Готовим сухарики.

Половинку буханки белого хлеба нарежьте небольшими кубиками. По желанию корочку с хлеба можно снять.
Почистите два зубчика чеснока от шелухи и поделите каждый на две равные части. Разогрейте сковороду, влейте в нее 1 столовую ложку масла и обжарьте чеснок в течении 2-3 минут. Затем выньте дольки чеснока и выбросьте их. Не снимая сковороду с огня выложите в нее кусочки белого хлеба и обжарьте до золотистой корочки. Получившиеся сухари выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
3 Подготавливаем капусту.

Кочан капусты промойте, снимите верхние листья, разделите его на две части. Возьмите одну половину, а вторую отложите в сторону, она нам не понадобится. Измельчите капусту на крупные кубики, избегая кочерыжки. Руками разберите листья и сложите их в глубокую тарелку, добавьте соли и помните капусту так, чтоб она дала сок и стала мягкой.
4 Готовим заправку.

Отварите и охладите куриные яйца. Напоминаю, что яйца нужно варить 12-15 минут, а охлаждать под струей холодной воды. Очистив от шелухи, отделите белки от желтков. Белки для приготовления этого салат не потребуются.
Яичные желтки сложите в чашу для блендера и разотрите вилкой с горчицей. Добавьте оставшееся растительное масло, напоминаю, что должна остаться 1 столовая ложка, выжмите сок половины лимона, добавьте щепотку соли. Используя блендер взбейте соус и перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
5 Подготавливаем сыр.

Смочите терку холодной водой и измельчите с помощью нее сыр.
6 Смешиваем салат.

Нарезанную крупными кусками капусту сложите на дно плоского блюда, затем выложите курицу и смешайте ее с приготовленным соусом и тертым сыром, сверху посыпьте все сухарями.
7 Подаем салат.

Подавайте салат "Цезарь" сразу же, как приготовите. Если нужно хранить салат какое-то время, то собирайте не добавляя соус, а полейте им салат прямо перед подачей.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Сухари так же можно засушить в духовке. Для этого нужно разогреть духовой шкаф до 200 градусов и поставить туда нарезанный хлеб на 5 минут.
– Подготовленный соус храните строго в холодильнике.
– Как вариант оставшийся бульон можно приправит мелко нарезанным зеленым луком и подать его с оставшимися белками.
– Так же в некоторых рецептах куриную грудку сначала маринуют в специях, а потом обжаривают.
Похожие рецепты:

Салат из пекинской капусты, курицы и сухариков
Салат из пекинской капусты, курицы и сухариков очень напоминает «Цезарь», но немного…
- 4 порции
- 1ч 30м

Летний салат с курицей
Летний салат с курицей – пикантное пряное кушанье с божественно умопомрачительным ароматом. Если вы…
- 2 порции
- ———

Салат Анастасия
Вкусные салаты не обязательно готовить только по праздникам, побаловать себя и своих близких можно…
- ———
- 50м

Салат из китайской капусты и курицы
Мне всегда было сложно определиться с выбором салата на праздничный стол! Потому что обычно…
- 3 порции
- 1ч 15м

Куриный салат с пекинской капустой
Хотите узнать рецепт легкого и вкусного салата на каждый день? Куриный салат с пекинской капустой…
- 2 порции
- 40м

Салат "Торнадо" - необычный, вкусный и красивый!
Вкуснейший салат, который готовится быстро и прекрасно подойдет как на праздничный стол, так и на…
- 4 порции
- 40м

Салат с картофелем фри
У нас картофель фри привычно ассоциируется с американским фаст-фудом. В Америке его называют…
- 2 порции
- 1ч

Три быстрых и вкусных салата с кукурузой
Три быстрых и вкусных салата с кукурузой на праздники и каждый день.
- 4 порции
- 15м

Салат из пекинской капусты и курицы
Кто не любит вкусный салат? Вот и я постоянно нахожу, или мне присылают новые рецепты. На этот раз…
- ———
- 5м

Салат с курицей и красной капустой
Салат с курицей и красной капустой — легкий овощной салат со свежей хрустящей капустой…
- 2-3
- ———

Салат «КРАСОТКА» без майонеза на Новогодний стол
Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного праздничного салата «Красотка». Все…
- 5 порций
- 10м

Полезный салат "Премьера"
Попробуйте вкусный и полезный салат, который приготовить вообще не составит труда. А полезность…
- ———
- 10м
Пока нет комментариев