Куриные сердечки в сметанном соусе

Сложность:
Основные ингредиенты: Сердце, Сметана
7 порций
В избранное Распечатать
Куриные сердечки в сметанном соусе - нежное, тающее во рту блюдо!

Куриные сердечки в сметанном соусе – по-настоящему нежное, сочное и ароматное блюдо, которое отлично сочетается с различными гарнирами. А это и каши, и картофель, и макароны, и многое другое. Готовятся куриные сердечки очень легко. Главное - выдержать время тушения, и тогда нежность мяса и насыщенный соус вам обеспечены.

Ингредиенты для приготовления куриных сердечек в сметанном соусе:

  1. Сердечки куриные свежие 600 грамм
  2. Лук репчатый среднего размера 2 штуки
  3. Сметана 3–4 столовые ложки с верхом
  4. Масло растительное для жарки блюда
  5. Масло сливочное для жарки блюда
  6. Мука пшеничная 2 чайные ложки с верхом
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Кухонная плита, Глубокая сковорода или сотейник, Крышка от сковороды или сотейника, Средняя миска, Маленькая миска, Тарелка – 2 штуки, Столовая ложка, Чайная ложка, Блюдо для подачи, Деревянная лопатка

Приготовление куриных сердечек в сметанном соусе:

Шаг 1: подготавливаем куриные сердечки.

промываем сердечки под проточной водой
Куриные сердечки тщательно промываем под проточной водой и помещаем в среднюю миску.
срезаем жир и сосуды
Затем по одному выкладываем на разделочную доску и обрезаем жир и сосуды. Очищенные сердечки помещаем в среднюю миску.

Шаг 2: подготавливаем лук.

измельчаем лук
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску. Одну луковицу измельчаем кубиками и пересыпаем в свободную тарелку.
нарезаем головку лука кусочками
Вторую нарезаем кусочками, равными по величине с сердечками, и тоже помещаем в свободную тарелку.

Шаг 3: готовим куриные сердечки в сметанном соусе.

обжариваем сердечки
В глубокую сковороду или сотейник наливаем растительное масло и выкладываем кусочек сливочного. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда компоненты разогреются, а последний – растает. Сразу же после этого высыпаем в сковороду мелко рубленный лук, все хорошо перемешиваем деревянной лопаткой и жарим его до нежно-золотистого цвета и характерного запаха. Затем выкладываем в емкость куриные сердечки, вновь все тщательно перемешиваем до однородности и увеличиваем огонь до максимума. Это необходимо сделать для того, чтобы испарялась выделяющаяся жидкость из сердец и они слегка обжарились.
добавляем в сковороду крупные кусочки лука
После этого высыпаем в сковороду крупные кусочки лука и вновь все перемешиваем. Вот как раз второй компонент сделает блюдо нужной консистенции и выделит сок.
выливаем в сковороду воду
Сразу же наливаем в емкость горячую воду так, чтобы жидкость на 1 сантиметр прикрывала сердца с луком. Теперь делаем маленький огонь и тушим блюдо под крышкой в течение 1 часа. Внимание: чем дольше будет проходить процесс тушения, тем мягче и нежнее получатся сердечки. По истечении отведенного времени снимаем крышку со сковороды и высыпаем сюда по вкусу соль, черный молотый перец и муку. Тщательно перемешиваем все деревянной лопаткой, чтобы не образовались комочки.
выливаем в сковороду сметану
Затем добавляем в емкость сметану, вновь все перемешиваем и накрываем крышкой. Когда смесь закипит, даем ей потушиться еще 5 минут. Важно: продлевать время приготовления блюда не стоит, так как сметана может свернуться и пойти комками. Выключаем конфорку и даем настояться куриным сердечкам в сметанном соусе еще несколько минут.

Шаг 4: подаем куриные сердечки в сметанном соусе.

куриные сердечки в сметанном соусе
Когда куриные сердечки настоятся, пересыпаем их в специальную тарелку и подаем к обеденному столу. Блюдо получается очень нежным, сочным и ароматным. Им можно наслаждаться вместе с картофельным пюре, вареным рисом и другими видами каш.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– чтобы мука в процессе приготовления блюда не пошла комками, ее можно развести в небольшом количестве воды в отдельной емкости, а только после вылить смесь в сковороду;

– для приготовления куриных сердечек можно использовать сметану жирностью 20-25%. Тогда соус получится гуще и жирнее;

– в качестве гарнира также отлично подойдут вареные макаронные изделия, кус-кус и любые другие блюда, которыми можно наслаждаться вместе с соусом.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓