4 порции
———
Курица с хрустящей корочкой
Согласитесь, каждый из нас хоть раз в жизни пробовал какое либо блюдо с хрустящей корочкой. Не важно было ли оно жаренное или запеченное, но сама корочка очень будоражит наш аппетит. Особенно при запекании курицы в духовке мы втайне надеемся, что именно в этот раз она у нас получится хрустящая. Секрет в том, что чем жирнее запекаемый ингредиент, тем выше шанс (при соответствующей обработке) что получится именно та пресловутая корочка. Но есть и иной способ. В этом рецепте, который так и называется курица с хрустящей корочкой я поделюсь с вами «хрустящим» секретом.
4 порции
———
Ингредиенты для приготовления курицы с хрустящей корочкой
- Куриная тушка 1,5 кг
- Сыр Пармезан 25–30 грамм
- Кукурузная мука 2 столовых ложки
- Панированные сухари 100 грамм
- Оливковое масло 100 мл
- Яйцо 1 шт.
- Соль ½ чайной ложки
- Молотый черный перец ½ чайной ложки
Приготовление курицы с хрустящей корочкой:
1 подготовим ингредиенты.
Включаем духовку, ставим температуру на 220 градусов.
Яйцо разбить и отделить желток от белка. В отдельной посуде венчиком взбить белок до образования мягкой пенки.
Твердый сыр Пармезан трем на средней терке, затем в отдельной посуде смешиваем кукурузную муку, панированные сухари и тертый сыр. Аккуратно и хорошо перемешиваем.
2 подготовим курицу.
Куриную тушку моем под проточной водой и разрезаем на 8 частей. Спинку и грудную кость удаляем.
3 запекаем курицу.
На противень наливаем немного оливкового масла и щеточкой равномерно распределяем его по всей поверхности.
Каждый кусочек куриной тушки натираем солью и перцем, макаем в белок и обваливаем со всех сторон сырно-мучной массе. Тут же выкладываем его на противень и сбрызгиваем сверху оливковым маслом. Так поступаем со всем мясом.
Противень ставим в духовку и запекаем мясо при температуре 220 градусов 35-40 минут. Курица считается готовой если сок вытекающий из нее при проколе ножом – прозрачный.
4 подаем к столу.
Готовую курицу раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно использовать как мясной гарнир с отварному картофелю.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - вместо пармезана подойдет любой другой тертый сыр.
– - оливковое масло довольно дорогое, поэтому противень можно смазать и простым растительным.
Пока нет комментариев