Курица с хрустящей корочкой

Согласитесь, каждый из нас хоть раз в жизни пробовал какое либо блюдо с хрустящей корочкой. Не важно было ли оно жаренное или запеченное, но сама корочка очень будоражит наш аппетит. Особенно при запекании курицы в духовке мы втайне надеемся, что именно в этот раз она у нас получится хрустящая. Секрет в том, что чем жирнее запекаемый ингредиент, тем выше шанс (при соответствующей обработке) что получится именно та пресловутая корочка. Но есть и иной способ. В этом рецепте, который так и называется курица с хрустящей корочкой я поделюсь с вами «хрустящим» секретом.

Сложность

Автор

Владимир Ануфриев

Распечатать

В избранное

Курица с хрустящей корочкой

Ингредиенты для приготовления курицы с хрустящей корочкой

Куриная тушка 1,5 кг
Сыр Пармезан 25–30 грамм
Кукурузная мука 2 столовых ложки
Панированные сухари 100 грамм
Оливковое масло 100 мл
Яйцо 1 шт.
Соль ½ чайной ложки
Молотый черный перец ½ чайной ложки

Основные ингредиенты

Курица
Порционность

4 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Духовка, Противень, Нож, Средняя терка для натирания сыра, Посуда для взбивания белка, Щеточка для смазывания противня, Венчик

Приготовление курицы с хрустящей корочкой:

Шаг 1: подготовим ингредиенты.

Включаем духовку, ставим температуру на 220 градусов. Яйцо разбить и отделить желток от белка. В отдельной посуде венчиком взбить белок до образования мягкой пенки. Твердый сыр Пармезан трем на средней терке, затем в отдельной посуде смешиваем кукурузную муку, панированные сухари и тертый сыр. Аккуратно и хорошо перемешиваем.

Шаг 2: подготовим курицу.

Куриную тушку моем под проточной водой и разрезаем на 8 частей. Спинку и грудную кость удаляем.

Шаг 3: запекаем курицу.

На противень наливаем немного оливкового масла и щеточкой равномерно распределяем его по всей поверхности. Каждый кусочек куриной тушки натираем солью и перцем, макаем в белок и обваливаем со всех сторон сырно-мучной массе. Тут же выкладываем его на противень и сбрызгиваем сверху оливковым маслом. Так поступаем со всем мясом. Противень ставим в духовку и запекаем мясо при температуре 220 градусов 35-40 минут. Курица считается готовой если сок вытекающий из нее при проколе ножом – прозрачный.