Чахохбили с картошкой

Сложность:
Основные ингредиенты: Картофель, Курица
8 порций
Грузинская кухня
В избранное Распечатать

Из мяса курицы можно приготовить очень большое количество различных блюд. Сегодня я хочу предложить вам чахохбили с картошкой. Это блюдо грузинской национальной кухни, основным ингредиентом которого также является мясо данной птицы. Приготовить курицу по этому рецепту не составит труда, она получается не только вкусной, нежной, но и изумительно ароматной за счет разнообразных свежих овощных ингредиентов, а также специй, которыми так богата грузинская кухня.

Ингредиенты для приготовления чахохбили с картошкой:

  1. Курица бройлерная свежая небольшого размера 1 штука
  2. Лук репчатый среднего размера 1–2 штуки
  3. Помидоры свежие среднего размера 3 штуки
  4. Перец болгарский среднего размера 1 штука
  5. Лимон небольшого размера 1/2 часть
  6. Чеснок среднего размера 3–4 зубчика
  7. Картофель большого размера 2–3 штуки
  8. Масло сливочное 100 грамм
  9. Зелень петрушки свежая 25–30 грамм
  10. Зелень укропа свежая 25–30 грамм
  11. Перец черный молотый по вкусу
  12. Специя «хмели сунели» — по вкусу
  13. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, кухонный нож, овощерезка, средний казан с толстым дном, деревянная лопатка, кухонная плита, тарелка – 4 штуки, маленькая миска, глубокая миска, средняя миска, кухонные бумажные полотенца, крышка для казана, блюдце, соковыжималка, тарелка для подачи, черпак, кухонные прихватки, глубокая пиала

Приготовление чахохбили с картошкой:

Шаг 1: подготавливаем курицу.

разрезаем курицу кусочками
Курицу со всех сторон тщательно промываем под проточной теплой водой. Затем вытираем птицу кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, нарезаем курицу порционными кусочками, отделив от тушки крылья, голени, а также порубим грудку на несколько частей. Подготовленную птицу перекладываем в большую миску и ненадолго оставляем в стороне.


Шаг 2: подготавливаем репчатый лук.

измельчаем лук
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после хорошо промываем под проточной водой. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кусочками. Мелко рубленные луковицы пересыпаем в свободную тарелку.

Шаг 3: подготавливаем помидоры.

измельчаем помидоры
Помидоры хорошо промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем плодоножки и после измельчаем овощи кубиками. Мелко рубленные компоненты пересыпаем в чистую тарелку.

Шаг 4: подготавливаем болгарский перец.

измельчаем болгарский перец
Болгарский перец хорошо промываем под проточной теплой водой и после выкладываем на разделочную доску. Ножом срезаем у овоща хвостик и после удаляем семена. Теперь разрезаем компонент вдоль на две половинки и каждую часть мелко рубим ножом кубиками. Измельченный перец пересыпаем в свободную тарелку.

Шаг 5: подготавливаем картофель.

нарезаем картофель кубиками
Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Далее выкладываем компоненты на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем мелкими кубиками. Измельченные клубни пересыпаем в среднюю миску и полностью заливаем обычной прохладной водой так, чтобы овощи не взаимодействовали с воздухом и не потемнели.

Шаг 6: подготавливаем чеснок.

измельчаем чеснок
Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем ножом. Теперь чистыми руками очищаем зубчики от шелухи и промываем под проточной водой.
Выкладываем компоненты обратно на ровную поверхность и мелко рубим кусочками. Измельченные зубчики чеснока пересыпаем в свободное блюдце.

Шаг 7: подготавливаем лимон.

выдавливаем сок из лимона
Воспользовавшись соковыжималкой, выдавливаем сок из лимона. Именно он придаст блюду пикантную кислинку!

Шаг 8: подготавливаем петрушку с укропом.

измельчаем петрушку
Петрушку с укропом тщательно промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и после выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень, а затем пересыпаем в свободную тарелку. Пусть пока полежит в сторонке.

Шаг 9: готовим чахохбили с картошкой.

тушим все ингредиенты для блюда
В казан с толстым дном выкладываем сливочное масло и ставим на средний огонь. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, доводим компонент до жидкого состояния.
Затем высыпаем сюда измельченный лук и обжариваем его до мягкости. Внимание: не забываем иногда помешивать подручным инвентарем, чтобы компонент не пригорел у основания емкости.
Теперь, придерживая казан с помощью кухонных прихваток, перемещаем его содержимое в маленькую миску и на некоторое время оставляем в покое. Важно: желательно в емкость вылить также растопленное сливочное масло. Теперь кухонными бумажными полотенцами вытираем борта казана и ставим его обратно на включенную конфорку.
Уменьшаем огонь и сразу же выкладываем в емкость кусочки курицы. Накрываем казан крышкой и тушим птицу на протяжении 5 минут. Теперь нам необходимо слить образовавшийся сок. Для этого мы можем опять-таки воспользоваться кухонными прихватками и, придерживая емкость со слегка открытой крышкой, слить жидкость в глубокую пиалу.
После всего ставим емкость обратно на конфорку, увеличиваем огонь и обжариваем кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки.
Далее высыпаем сюда лук и выливаем растопленное сливочное масло. Сразу же добавляем в казан свежевыжатый сок лимона и мелко рубленный чеснок. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компоненты на сильно огне в течение 5 минут.
Теперь выкладываем в емкость все измельченные овощи, выливаем сок от мяса, а также по вкусу высыпаем соль, молотый черный перец и приправу «хмели-сунели». Все тщательно перемешав подручным инвентарем, прикручиваем конфорку, накрываем казан крышкой и даем потушиться блюду на протяжении 10 минут.
чахохбили с картошкой
По истечении отведенного времени добавляем сюда мелко рубленную петрушку с укропом и продлеваем время приготовления чахохбили еще на 5 минут. В конце выключаем конфорку, а казан отставляем в сторону.

Шаг 10: подаем чахохбили с картошкой.

чахохбили с картошкой
Готовое грузинское блюдо с помощью черпака выкладываем в специальную тарелку и сразу же подаем к обеденному столу вместе с лепешками, белым хлебом и красным сухим вином. Очень вкусно, сытно и ароматно! Угощайтесь!
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– помимо специй, указанных в рецепте, в блюдо можно добавить и другие на ваш вкус;

– для приготовления чахохбили постарайтесь использовать бройлерную птицу, так как ее мясо идет намного нежнее, чем у обычной домашней курицы, поэтому блюдо получается довольно вкусным и сочным. Единственное, что можно сделать, так это вымочить птицу в прохладной воде примерно 1–2 часа и только после разделывать на порционные кусочки;

– по желанию в блюдо можно добавить и больше картофеля. Это мой муж просто богато живет и любит, чтобы в еде преобладало мясо.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓