Пастила из тыквы

Вкусная сладкая, тягучая радость – пастила из тыквы. Из этого не всеми любимого плода из рода травянистых, после нескольких тепловых обработок и вкусовых дополнений, получается на удивление вкусная пастила. Готовится это чудо кулинарии довольно кропотливо и долго, но, поверьте, затраченное вами время этого стоит! Готовим пастилу из тыквы!

Ингредиенты для приготовления пастилы из тыквы

  1. Тыква 1,5–2 килограмма
  2. Яблоко 1–2 штуки
  3. Мед любой примерно 300 грамм или по вкусу
  4. Корица молотая 1 чайная ложка или по вкусу
  5. Ванильный сахар 1 чайная ложка или по вкусу
  6. Имбирь 1 чайная ложка или по вкусу
  7. Оливковое масло 2–3 чайные ложки
  • Основные ингредиенты
    Тыква
  • Порционность
    1 порция
  • Кухня мира
    Азиатская, Восточная кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Бумажные кухонные полотенца, Нож, Столовая ложка, Чайная ложка, Разделочная доска, Блендер, Глубокая алюминиевая кастрюля, Кухонная, железная лопатка, Противопригарный противень – 2 – 3 штуки, Духовка, Кондитерская кисточка, Пекарская кисточка, Банка литровая стерилизованная сухая – 2 – 3 или сколько понадобится, Крышка пластмассовая стерилизованная сухая – 2 – 3 или сколько понадобиться

Приготовление пастилы из тыквы:

Шаг 1: подготавливаем тыкву.

тыква Промойте тыкву с яблоками под проточной водой и оботрите бумажными кухонными полотенцами от лишней жидкости. Затем разрежьте тыкву ножом на 2 части, с помощью столовой ложки выберите все семечки с мякотью, обрежьте кожуру, уложите на разделочную доску и нарежьте ножом на небольшие кусочки, которые смогут удобно уместиться в чаше блендера. Яблоко почистите от кожуры, семян и плодоножки, затем разрежьте его на 3 – 4 части. блендер с тыквой Уложите ингредиенты в блендер и измельчите до консистенции пюре. Потратьте на этот процесс столько времени, сколько понадобиться, пускай ваше тыквенное – яблочное пюре будет идеальным без комочков и мелких крупинок. масса из тыквы Готовое пюре уложите в глубокую алюминиевую кастрюлю с помощью столовой ложки.

Шаг 2: добавляем мед и специи.

мед в кастрюле В кастрюлю с пюре влейте нужное вам количество меда, тщательно перемешайте ингредиенты кухонной лопаткой до однородной массы. масса из тыквы Затем добавьте нужные вам специи в данном варианте корицу, ваниль и имбирь. В последний раз идеально перемешайте ингредиенты кухонной лопаткой так, чтобы все специи распространились в равном количестве по всей фруктовой массе.

Шаг 3: подготавливаем противень и сушим пастилу.

пласт с тыквы Возьмите противопригарные противни, уложите на их поверхность пекарскую бумагу, так чтобы ее края заходили за бортики противней. На всякий случай смажьте поверхность пекарской бумаги 2 - 3 чайными ложками оливкового масла при помощи кондитерской кисточки. На общую массу вам понадобиться примерно 2 – 3 противня. Снимаем чашу с ингредиентами с блендера и потихоньку тонкой струйкой влейте тыквенную массу на подготовленные противни. пастила из тыквы Возьмите кухонную лопатку и с помощью нее аккуратно распределите тыквенную массу ровным слоем по всему противню. Толщина слоя не должна быть более 1 сантиметра, а лучше даже меньше. Чем больше толщина массы на противне, тем дольше сушится пастила.
И теперь 2 варианта сушки пастилы. Вы можете уложить противни с пастилой на солнце и подсушить ее в течение 2 - 3 дней на солнце, занося на ночь в дом для того, чтобы на ее поверхности не образовывалась влага. Или второй вариант, который намного проще и быстрей, для этого разогреваем духовку до 60 - 80 градусов можно меньше. Противни с пастилой установите в духовке и высушите ее в течение 4 – 6 часов. Дверь духовки во время сушки оставьте приоткрытой для того, чтобы ваша пастила получилась сушенной, а не печеной. пастила из тыквы Как понять, готова ли пастила? Пальцем руки надавливаем на поверхность пастилы, правильно приготовленная пастила должна быть упругой, но мягкой, ее структура должна быть равномерной без грубых затвердений и выделенного во время сушки сиропа.

Шаг 4: упаковываем и храним пастилу из тыквы.

пастила из тыквы Иногда пастила из тыквы получается очень пересушенной и неровной, но это никак не влияет на ее вкусовые качества. За счет меда и специй пастила из тыквы получается ароматной и очень сладкой. После того как пастила подсохла и остыла в противне, с помощью ножа, не снимая пекарскую бумагу нарежьте ее на полоски или любые другие фигурки которые хотите. пастила из тыквы в банке Теперь вы можете снять пастилу с пекарской бумаги и скрутить ее в аккуратные трубочки. Или оставить ее в бумаге и свернуть трубочки вместе с ней. Готовые трубочки пастилы уложите в чистую, стерилизованную, сухую банку, и поставьте ее в холодильник. В принципе пастилу можно хранить и просто на полке в кухонном шкафу, но температуре в комнате не должна быть более 20 - 21 градусов тепла и примерной влажности воздуха от 70 до 80 процентов.

Шаг 5: подаем пастилу из тыквы.

пастила из тыквы Пастила из тыквы универсальный продукт, ее можно есть как конфеты или добавлять в различные десерты, а за счет меда она получается еще и очень полезной. Иногда пастилу из тыквы делают соленой, для этого в нее вместо яблока добавляют сладкий салатный перец, соль, небольшое количество сахара и очень пряные специи, такую пастилу используют в приготовлении супов, каш, соусов и подлив. Очень полезно и очень вкусно!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– − В пастилу из тыквы, непосредственно до сушки, вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи. Для сладкой пастилы возьмите специи, которые подходят для приготовления мучных изделий, а для пряной, островатой пастилы пойдут все специи, которые подходят для овощей и мясных блюд.

– − Тем же способом можно приготовить пастилу из дыни, кураги, груш, яблок.

– − Нарезка пастилы не принципиальна, ее можно нарезать любыми фигурками. Например, из нее можно вырезать очень привлекательные украшения для тортов или пирожных.

– − Если ваша пастила плохо выравнивается, и вы никак не можете сделать ровный красивый слой, смочите железную лопатку в воде, и проведите по слою пока еще не готовой пастилы, получится совершенно ровная поверхность. Не беспокойтесь о том, что на ее ней осталось небольшое количество воды, во время сушки лишняя жидкость выпарится.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: