Кабачки на зиму как грибы
6ч
Сложность
Компот из кабачков
Кабачки очень необыкновенные овощи. Из них получается вкусные не только салаты, икра, но и блюда, которые, как правило, готовят из фруктов и ягод. Компот из кабачков – это освежающий напиток, с кусочками овощей, который по вкусу напоминает ананасовый сок. Заготовки этого компота зимой будут напоминать о теплых летних днях, а их вкус, несомненно, запомнится всем вашим родным. Кстати, рецепт компота из кабачков пришел к нам из болгарской кухни.
Ингредиенты для приготовления компота из кабачков
- Кабачки свежие 1 штука.
- Сахарный песок 2 стакана.
- Вода 2 литра.
- Уксусная эссенция фруктовая (6%) 0,5 чайной ложки.
- Гвоздика 3 штуки.
-
Основные ингредиентыКабачок
-
Порционность5 порций
-
Кухня мираБолгарская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Нож,
Разделочная доска,
Ложка,
Кастрюля,
Пароварка,
Банки,
Крышки,
Ключ для закатки,
Лопаточка,
Полотенце,
Кухонная плита
Приготовление компота из кабачков:
Шаг 1: подготовим кабачок.
Кабачки промоем под струей проточной воды. Ножом очищаем кабачок от кожуры. Затем на разделочной доске разрезаем кабачок пополам и ложкой или руками убираем семена. Получившуюся мякоть кабачка нарезаем ножом на разделочной доке вдоль на 5-6 полосок, которые затем нарезаем на кусочки, похожие на разрезанные части ананасового кольца.
Шаг 2: готовим компот из кабачков.
Нарезанные кабачки перекладываем в кастрюлю, заливаем водой. На среднем огне варим кабачки до закипания, затем добавляем сахарный песок. Перемешиваем кабачки с сахаром лопаточкой и продолжаем варить на маленьком огне. Когда кусочки кабачков станут прозрачными, добавляем гвоздику.
Шаг 3: закатываем компот в банки.
Снимаем кастрюлю с огня и добавляем уксусную эссенцию. Перемешиваем компот ложкой. Банки стерилизуем любым способом. Когда я использую маленькие банки, то мне удобнее все стерилизовать их в пароварке. Чистые банки и крышки ставим в пароварку на 5-7 минут. Затем горячий компот переливаем в банки и закрываем крышкой с помощью ключа для закатывания. Банки накрываем полотенцем и ставим в темное место на 1-2 дня. Храним компот из кабачков в прохладном и сухом месте.
Шаг 4: подаем компот из кабачков.
Компот разливаем в стаканы и подаем к столу. Можно в каждый стакан положить немного кусочков кабачка.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - В компот из кабачков можно добавить 1-2 горсти алычи или терна, немного цедры лимона или апельсина. Если лимонной цедры будет много, то компот будет сильно выраженным лимонным ароматом.
– - Для того, чтобы ананасовый вкус был более выраженным в компоте, то во время варки кабачков можно добавить 0,5 литра ананасового сока.- Вместо уксусной эссенции можно использовать лимонную кислоту.
– - Если вы планируете пить компот из кабачков сразу же, то можно добавить в готовый компот 1 столовую ложку джина.
Пока нет комментариев