Компот из груш

Сложность:
Основные ингредиенты: Груша
4-6 порции
Русская кухня
В избранное Распечатать
грушевый компот

Компот из груш - уникальная зимняя заготовка 2-в-1. Помимо вкусного и необычного компота с добавлением лимонных долек или ванили , мы получаем уже готовый полезный фруктовый десерт из самих консервированных груш. Такое лакомство придется по душе и девушкам, следящим за фигурой, и маленьким детишкам.

Ингредиенты для приготовления компота из груш:

Ингредиенты для приготовления компота из груш:

  1. Груши 4 килограмма.

Для приготовления сиропа нам понадобится:

  1. Лимонная кислота 1 столовая ложка.
  2. Сахар песок 200 грамм на 1 литр сиропа.
  3. Лимон 1 штука.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Кастрюля емкостью около 5 литров для приготовления сиропа
  2. Кастрюля широкого диаметра для стерилизации
  3. Большая миска
  4. Чайник
  5. Кухонные весы или мерный стаканчик
  6. Шумовка
  7. Кухонное полотенце
  8. Губка для мытья банок
  9. Жидкость для мытья посуды
  10. Банки под закатку
  11. Жестяные крышки
  12. Ключ закаточный
  13. Кухонная плита
  14. Плед или одеяло для утепления

Приготовление компота из груш:

Шаг 1: подготавливаем и бланшируем груши.

подготавливаем и бланшируем груши Для заготовки компотов лучше подойдут твердые сорта груш. Важно обратить внимание, чтобы на плодах не было повреждений и загниваний. Плоды промываем под проточной водой. Крупные груши разрезаем пополам, мелкие можно консервировать целиком, удалив только хвостик. Если у нас крупные груши, то из половинок удаляем семенную коробочку, с двух сторон обрезаем. Кипятим около двух литров воды. В большую миску складываем половинки груш и добавляем лимонную кислоту. Как только вода закипит, заливаем груши кипятком и оставляем на 10-15 минут. Время зависит от величины груш.

Шаг 2: подготавливаем банки и крышки.

подготавливаем банки и крышки Удобнее всего использовать двух- и трехлитровые банки. Их нужно тщательно осмотреть, чтобы не было сколов и трещин. На крышках проверить равномерность и плотность прилегания резинок. Банки промыть с использованием губки мыльным раствором (очень удобно использовать пару капель жидкости для мытья посуды) и несколько раз прополоскать под холодной проточной водой. Оставляем чистые банки немного стечь. В чайнике закипятить воду. Аккуратно ошпарить банки кипятком. Крышки сложить в маленькую емкость, залить кипятком и оставить.

Шаг 3: готовим сироп и заливаем им груши.

готовим сироп и заливаем им груши Когда груши постоят положенные 10-15 минут в подкисленном растворе, груши аккуратно чтобы не повредить целостность плодов, шумовкой перекладываем в подготовленные банки. Заполняем банки грушами по «плечики», это то место где банка начинает сужаться, и переходит в горлышко. Стараемся, чтобы груши ложились срезом вниз. Добавляем в каждую банку по парочке долек лимона. Раствор, в котором бланшировались груши, сливаем в большую кастрюлю, в которой будет сироп. Доливаем водой почти до полной. Если точный объем кастрюли неизвестен, можно померить количество жидкости мерным стаканчиком. Добавляем в раствор сахар из расчета 200 гр на 1 литр воды. Размешиваем сахар и доводим сироп до кипения. Кипящим сиропом заливаем груши и сразу же накрываем крышками. Компот готов к стерилизации.

Шаг 4: стерилизуем и закатываем компот из груш.

стерилизуем и закатываем компот из груш В широкую кастрюлю для стерилизации наливаем на 2/3 воды. На дно кастрюли аккуратно выкладываем свернутое вдвое кухонное полотенце. Ставим кастрюлю на огонь. Когда вода нагреется приблизительно до 60 градусов, медленно опускаем в нее банки с компотом. Жидкость должна доходить хотя бы до половины банки. Доводим до кипения и стерилизуем около 15 минут. Банки достаем при помощи прихваток или плотного полотенца, так как они очень горячие. Устанавливаем банки на твердую ровную поверхность и закатываем крышки при помощи ключа. Берем банку через полотенце за дно и крышку и переворачиваем вверх дном. Внимательно смотрим, чтобы из-под крышки не просочилось в банку ни единого пузырька воздуха. Для утепления выбираем место без сквозняков. Закатанные банки ставим крышками вниз и тщательно укутываем. В таком виде оставляем компот на 2 дня. Затем банки раскрываем и переворачиваем вниз дном. Даем постоять еще день. Компот готов к хранению.

Шаг 5: подаем компот из груш.

подаем компот из груш Как и любую другую консервацию, храним банки с компотом в сухом прохладном месте. Перед подачей к столу компот процедить через сито. Для освежения аромата можно добавить дольку лимона. Целые кусочки груш выложить на тарелку и подать как отдельный десерт. Можно полить груши медом или вареньем. Такое лакомство обязательно придется по вкусу маленьким гурманам. Приятного аппетита!!!!

Советы к рецепту:

– - для консервирования выбираем спелые сочные груши с упругой и светлой мякотью. Они лучше всего сохраняют форму.

– - если плоды немого переспевшие, то спасти положение можно сократив время бланшировки до 5 минут и сразу же переложить груши в банки.

– - вместо долек лимона в компот из груш можно добавить ваниль. Ваниль добавляется в сироп, совсем немного.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓