Такой кулич всегда получается более влажными и нежным! Пасхальный кулич «Чистые ручки»

Ингредиенты

На 4 кулича диаметром 9 см:

  1. Молоко теплое 200 г
  2. Сахар 180 г
  3. Ванильный сахар 20 г
  4. Яйцо 2 шт.
  5. Сметана 20% 100 г
  6. Мука 400–450 г (100 г в опару + 300–350 при замесе теста)
  7. Дрожжи сухие 12 г (36 г живых)
  8. Соль 1/3 ч.л.
  9. Куркума небольшая щепотка (для желтого цвета мякиша)
  10. Цедра 1 небольшого апельсина или лимона
  11. Сухофрукты или цукаты 150 г + 1 ст.л. муки

Глазурь:

  1. Сгущенное молоко 4 ст.л.
  2. Сухое молоко 4–6 ст.л.

Украшение:

  1. Шоколад черный 20 г
  2. Арахис в цветной глазури 20 шт.
  • Основные ингредиенты
    Молоко, Мука
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление:


В теплое молоко добавить дрожжи, 2 ст.л. сахара и 100 г муки. Перемешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-30 минут до появления пенной шапочки и увеличения в объеме.

Оставшийся сахар взбить с яйцами, солью, ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавить цедру апельсина или лимона, сметану и подошедшую опару. Просеять муку, постепенно замешивая жидкое, тягучее тесто (у вас может уйти от 300 до 350 г муки). Перемешивать миксером с насадкой крюки в течение 5-10 минут.

Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-2 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза. Подошедшее тесто обмять. Сухофрукты заранее запарить в кипятке, просушить и обвалять в 1 ст.л. муки. Добавить их в тесто, хорошо перемешать тесто.

Заполнить формочки тестом, ложку смазывайте растительным маслом, так как тесто очень липкое. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте, пока тесто не займет почти весь объем формы.
Выпекать около 40 минут в заранее прогретой до 170 градусов духовке на уровне чуть ниже среднего. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой.

Для глазури смешать сгущенное молоко с сухим молоком. Смазать остывшие куличи. Украсить по желанию.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: