Шоколадные маффины-ватрушки с творожной начинкой

Сложность:
Основные ингредиенты: Кефир, Творог, Мука, Какао и шоколад
4-6 порции
Русская кухня
В избранное Распечатать
шоколадные маффины с творожной начинкой

Объективно, что маффины и ватрушки - это совершенно разные кулинарные изделия, которые готовятся различными способами и даже внешне не имеют ничего схожего. Но данный рецепт располагает секретами, по которым можно приготовить шоколадные маффины-ватрушки с творожной начинкой. Именно она придает особую «изюминку» всему блюду. А сами изделия получаются невероятно воздушными, легкими и вкусными.

Ингредиенты для приготовления шоколадных маффинов-ватрушек с творожной начинкой:

  1. Кефир 200 мл.
  2. Яйца куриные 2 штуки и 1 белок — в тесто + 1 желток — в начинку — 3 штуки
  3. Шоколад темный (топленный) 100 грамм
  4. Масло сливочное (топленное) 100 грамм
  5. Сахарный песок 100 грамм — в тесто + 4 столовые ложки — в начинку
  6. Мука пшеничная высшего сорта 270 грамм
  7. Какао порошок — 2 столовые ложки
  8. Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
  9. Сода 0,5 чайной ложки
  10. Творог (любой жирности) 250 грамм

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Столовые приборы
  2. Мелкое сито
  3. Кухонная плита
  4. Глубокая миска
  5. Форма для маффинов
  6. Духовка
  7. Сервировочное блюдо

Приготовление шоколадных маффинов-ватрушек с творожной начинкой:

Шаг 1: Готовим начинку для маффинов-ватрушек.

творог для начинки Для приготовления начинки необходимо, первоначально, размять вилкой творог в глубокой чистой миске, чтобы избавиться от всех комочков. После чего добавляем в него сахарный песок и 1 яичный желток. Затем хорошо все размешайте и оставьте на некоторое время пропитываться.

Шаг 2: Готовим тесто.

смешиваем ингредиенты для теста Для приготовления теста соедините сначала кефир, 2 куриных яйца, добавьте 1 белок и 100 грамм сахарного песка. Хорошенечко перемешайте массу. Шоколад разломайте как можно мельче (можно даже натереть его на средней или крупной терке), поместите в небольшую кастрюльку и поставьте на слабый огонь топиться, когда шоколад полностью раствориться, снимите кастрюлю с огня и перелейте топленый шоколад к смешанным ранее ингредиентам. Затем таким же образом растопите на слабом огне сливочное масло, добавьте его в миску и тщательно все перемешайте. После этого в отдельной емкости соедините пшеничную муку, какао, разрыхлитель для теста и чайную ложку пищевой соды, тщательно все перемешайте. Потом приготовленную сухую смесь постепенно введите в миску с кефиром и яйцами. Тщательно все перемешайте и замесите довольно жидкое тесто. По консистенции оно должно быть похожим на густую сметану.

Шаг 3: Формируем маффины-ватрушки и выпекаем их.

формируем маффины-ватрушки с творожной начинкой Приготовьте маффиновые формы, затем наполняйте каждую из них приготовленным тестом, примерно на 2/3 высоты, в серединку выкладывайте творожную начинку чайной ложкой. При этом форму заполнять полностью не нужно, так как тесто во время выпекания будет подниматься и заполнит свободное пространство. Духовку предварительно разогрейте до 175 градусов, поместите в нее форму с маффинами-ватрушками и готовьте примерно 20 минут.

Шаг 4: Подаем шоколадные маффины-ватрушки с творожной начинкой.

готовые шоколадные маффины Готовые маффины выньте из духовки, слегка остудите, а затем извлеките их из формы. Красиво уложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу в качестве десерта. Дополнительно украсить выпечку можно посыпав ее сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Шоколад к тому же можно растопить на водяной бане или же силами микроволновой печи. Но для этого необходимо выложить разломанную плитку шоколада в термоустойчивое блюдо.

– — Очень важно выбрать для изделий очень вкусный и «правильный» творог. Он не должен быть слишком влажным и жирным, а также не должен обладать кислотой во вкусе.

– — Для обогащения вкуса в творожную начинку можно добавить измельченные грецкие орехи и изюм.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓