Кексы с киви и клубникой

1 подготавливаем ингредиенты .

Вначале нам необходимо подготовить киви и клубнику, начнем с клубники. Перекладываем ягоды в глубокую тарелку и заливаем ее проточной водой комнатной температуры. Вода должка полностью закрывать клубнику. Оставьте ее в таком состоянии примерно на 5 минут, чтобы все ненужные загрязнения, такие как земля и песок, осели на дно, а различные листочки всплыли наверх, откуда их легко можно будет удалить. После этого аккуратно скидываем клубнику в дуршлаг и еще раз промываем под проточной водой, при этом струя не должна течь с сильным напором, чтобы не нарушить целостность нежной ягоды. Чистую клубнику перекладываем на кухонное полотенце, чтобы с нее стекла лишняя жидкость, и она обсохла естественным путем. Далее очищаем клубнику от зеленых плодоножек и перекладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем клубнику на 3 - 4 части и переходим к киви. Фрукты промываем под проточной водой и с помощью обычного ножа или специального, снимаем кожицу. Очищенные киви перекладываем на разделочную доску и нарезаем на кружочки, толщиной 5 миллиметров, при этом оба конца заранее необходимо удалить. Далее нарезанные ингредиенты перекладываем в чашу блендера и измельчаем до кашеобразного состояния. После оставьте полученное пюре в чаше блендера и переходите к приготовлению теста.

---

2 готовим тесто для кексов.

В тарелку пересыпаем все сухие вещества: муку, соду и соль; и перемешиваем их с помощью столовой ложки до однородного состояния. Затем достаем из холодильника сливочное масло и перекладываем его на стол, чтобы оно размягчилось и приобрело комнатную температуру. Как только, масло приобретет необходимую нам консистенцию, перекладываем его в большую глубокую емкость. Туда же добавляем необходимое количество сахара и с помощью миксера перемешиваем содержимое до однородного состояния. Далее промываем яйца под проточной водой от различного рода загрязнений и высушиваем бумажными кухонными полотенцами. Затем по одному разбиваем их в массу с сахаром и продолжаем взбивать миксером содержимое до однородного состояния. После этого, в массу добавляем необходимое количество растительного масла и ванильного экстракта. Опять же все тщательно перемешиваем с помощью миксера в однородную жидкую массу желтовато-кремового цвета. Далее соединяем жидкую массу с фруктовым пюре, которое мы сделали заранее. И опять все перемешиваем до однородного состояния. Последний штрих в нашем тесте - добавляем мучную смесь. И миксером доводим содержимое до однородной консистенции. Наше тесто для кексиков готово и можно переходит непосредственно к выпеканию.

---

3 выпекаем кексы .

Разогреваем духовку до 180 - 200 градусов Цельсия. На противень укладываем пекарскую бумагу и силиконовые формочки для кексов. С помощью столовой ложки наполняем формочки тестом, при этом заполняйте их не полностью, так как тесто во время выпекания немного поднимется. И после этого, можно устанавливать противень в духовку. Кексы будут выпекаться примерно 20 - 25 минут. Проверить готовность, можно с помощью обычной зубочистки, проткните ей середину кексика, и если зубочистка останется сухой значит наш десерт готов, если нет, выпекайте кексы еще несколько минут. Готовое блюдо достаем из духовки, устанавливаем противень на кухонную плиту и оставляем в таком состоянии на 10 минут, чтобы наши кексы успели немого остыть. После, этого можно освободить их из силиконовых формочек и подавать на стол.

---

4 подаем кексы с киви и клубникой.

Кексы подаются комнатной температуры, при желании их можно украсить взбитыми сливками или любой глазурью, какая вам больше нравится, например шоколадной или сливочной. В любом случае кексы с киви и клубникой получаются очень вкусными, и поднимут настроение вам и вашим близким. Приготовьте свежий чай и вперед дегустировать! Приятного аппетита!

---