Картофель по-французски

Этот довольно простой и несложный рецепт с весьма экзотическим названием я высмотрел в интернете и сразу же решил поделиться с вами. Картофель по-французски еще часто называют «Мясо по-французски с картофелем». Причина двух названий, по-моему, кроется в том, что в самом блюде намного больше именно мяса чем картофеля.

Время

1ч

Сложность

Автор

Владимир Ануфриев

Распечатать

В избранное

Картофель по-французски

Ингредиенты для приготовления картофеля по-французски

Свинина 1,5 кг
Картофель 1 кг
Сыр (твердого сорта) 300–350 гр
Репчатый лук 3–4 головки
Чеснок 1–2 головки
Растительное масло 70–100 грамм
Майонез по вкусу
Соль, специи для мяса по вкусу

Основные ингредиенты

Свинина, Картофель
Порционность

4 порции
Кухня мира

Французская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска, Молоток для отбивания мяса, Чеснокодавка, Крупная терка, Режущий инструмент, Духовка с противнем

Приготовление картофеля по-французски:

Шаг первый: подготавливаем мясо.

Свинину тщательно моем под проточной водой нарезаем средними кусочками и каждый кусочек по отдельности хорошо отбиваем молоточком. Задача этого отбивания не состоит в том чтобы мясо превратить в фарш, наоборот, каждый кусок равномерно нужно пробить по всей его поверхности.

Шаг 2: подготавливаем остальные ингредиенты.

После того как мы отбили отбивные – перекладываем их в глубокую миску. На чеснокодавку давим предварительно очищенные от шелухи зубчики чеснока и равномерно смазываем чесноком отбивные. Также их солим по вкусу и перчим. Важно не переборщить ни с тем ни с другим. Потом все это аккуратно перемешиваем и оставляем на минут 15-20 мариноваться. Пока наше мясо маринуется – включаем электородуховку.

Шаг 3: продолжаем подготавливать ингредиенты.

Чистим лук от шелухи и стараемся нарезать его тоненькими колечками. Не спорю, неприятная процедура, слезы, но важно помнить о конечной цели всей этой затеи. После того как нарезали лук принимаемся за картофель, чистим, моем и тоже нарезаем тонкими полуколечками. Сыр натираем на крупной терке.

Шаг 4: запекаем отбивные.

На противень наливаем немного растительного масла, равномерно распределяем по всей поверхности противня и выкладываем на него все наши отбивные. Стараемся распределить их таким образом, чтобы между ними оставались небольшие зазоры. Отправляем противень обратно в духовку на 15-20 минут. По истечению этого времени – вынимаем противень из духовки и перекладываем отбивные в чистую посуду.

Шаг 5: конечный этап приготовления.

Противень после отбивных чистим, моем и снова смазываем растительным маслом. Далее следуем точной интрукции. На противень выкладываем немного нарезанного лука (максимум две горсточки), равномерно распределяем по всей поверхности. Дальше на лук кладем отбивные, а сверху на них половину оставшегося лука. Солим, перчим. Берем майонез и небольшими дозами равномерно «накапываем» его сверху на лук. Потом выкладываем половину нарезанного картофеля. Его тоже «капаем» майонезом. Дальше снова лук, потом 1/3 тертого сыра, оставшийся картофель и оставшийся сыр. Сыр «прокапываем» майонезом и под звуки французских фанфар отправляем противень в максимально разогретую духовку, где и запекаем минут 30-40.

Шаг 6: подаем к столу.

По истечению 40 минут запекания в духовке наш французский картофель готов. Лопаточкой нарезаем на порции, перекладываем на тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!