Картофель "Дофин"

Сложность:
Основные ингредиенты: Картофель, Молоко, Сыр
7 порций
Французская кухня
В избранное Распечатать
Картофель "Дофин" - ароматное изысканное блюдо!

Картофель "Дофин" – это нежное французское блюдо, которое всех порадует своим вкусом, ароматом и простотой приготовления. Главное - подобрать клубни картофеля одинаковой величины, чтобы они равномерно пропеклись в духовке. Такое блюдо может даже стать центральным на вашем праздничном столе и запросто заменить всем известное пюре. Попробуйте, я уверена, что вам понравится.

Ингредиенты для приготовления картофеля "Дофин":

  1. Картофель 1 килограмм
  2. Яйцо куриное 1 штука
  3. Молоко 1 стакан
  4. Сыр твердый 200 грамм
  5. Чеснок большого размера 1 зубчик
  6. Масло сливочное 50 грамм
  7. Орех мускатный молотый 0,3 чайной ложки
  8. Перец черный молотый по вкусу
  9. Соль по вкусу
  10. Приправа для картофеля по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Глубокая миска, Кухонные бумажные полотенца, Крупная терка, Тарелка, Маленькая миска, Вилка, Чайная ложка, Форма для запекания, Духовка, Кухонные прихватки, Блюдце – 2 штуки, Блюдо для подачи, Пищевая пленка, Деревянная лопатка

Приготовление картофеля "Дофин":

Шаг 1: подготавливаем твердый сыр.

натираем сыр на терку
Воспользовавшись крупной теркой, измельчаем твердый сыр прямо в чистую тарелку. Чтобы компонент не обветрился, пока мы будем подготавливать другие компоненты, обматываем его пищевой пленкой и на время оставляем в стороне.

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

разрезаем чеснок пополам
С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи и слегка промываем под проточной водой. Выкладываем зубчик на разделочную доску и разрезаем вдоль на две половинки. Измельченный компонент перемещаем в чистое блюдце.

Шаг 3: подготавливаем сливочное масло.

нарезаем сливочное масло на кусочки
Сливочное масло выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем на маленькие кусочки. Измельченный компонент помещаем в свободное блюдце.

Шаг 4: готовим молочно-сырную заправку.

перемешиваем тертый сыр с молоком
В маленькую миску выливаем молоко, разбиваем яйцо и высыпаем 3/4 от общей сырной массы. Также добавляем сюда мускатный орех, по вкусу черный молотый перец, соль и приправу для картофеля. Воспользовавшись вилкой, все тщательно взбиваем до образования однородной массы. Все, молочно-сырная заправка готова!

Шаг 5: подготавливаем картофель.

нарезаем картофель кружочками
С помощью ножа очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Каждый клубень насухо вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем компонент на кружочки толщиной 2 миллиметра и помещаем на время в глубокую миску.

Шаг 6: готовим картофель.

картофель Дофин
Дно и стенки формы для запекания тщательно натираем половинками чеснока. После этого смазываем несколькими кусочками сливочного масла. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200°С. Тем временем в емкость по кругу выкладываем кружочки картофеля таким образом, чтобы они слегка заходили друг на друга. Внимание: лучше всего начинать формировать блюдо с центра основания формы для запекания и постепенно продвигаться к краям. Теперь равномерно заливаем все молочно-сырной заправкой, а сверху выкладываем оставшиеся кусочки сливочного масла и посыпаем тертым твердым сыром. Ставим емкость с блюдом в духовой шкаф и запекаем в течение 45-50 минут. За это время картофель покроется золотистой сырной корочкой и будет благоухать. По истечении отведенного времени выключаем духовой шкаф, а форму достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону.

Шаг 7: подаем картофель.

картофель Дофин
Готовый картофель "Дофин" с помощью деревянной лопатки перекладываем в специальную тарелку и подаем к столу. Такое блюдо отлично сочетается с жареным или печеным мясом, рыбой, а также овощными салатами.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– для приготовления такого блюда старайтесь выбрать одинаковые по величине картофелины;

– для молочно-сырной заправки подойдет любой сорт сыра. Это может быть Российский, Костромской, Адыгейский сыр и даже Чеддер;

– помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать любые другие приправы на ваш вкус.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓