Горчичный картофель по-немецки

Блюд, которые можно приготовить из картофеля такое огромное множество, что и не сосчитать. Этот универсальный овощ любят во многих странах мира и каждая готовит его со своей характерной изюминкой. Горчичный картофель по-немецки - это отличный вариант для гарнира к обеду или ужину. Аппетитные кусочки картофеля пропитанные кисло-острой горчичной заправкой понравятся всем без исключения, а вас порадует простотой приготовления.

Время

1ч 30м

Сложность

Автор

Елена Зыкина

Распечатать

В избранное

Горчичный картофель по-немецки

Ингредиенты для приготовления горчичного картофеля по-немецки

Картофель 4 штуки
Горчица зерновая или дижонская 1 чайная ложка
Уксус яблочный 0,5 столовой ложки
Лук порей 1/4 часть стебля или по вкусу
Бульон куриный или овощной- 75–100 миллилитров по вкусу
Масло оливковое 1 столовая ложка + для обжарки
Петрушка 1 пучок или по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Основные ингредиенты

Картофель, Горчица, Зелень
Порционность

2 порции
Кухня мира

Немецкая кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Кухонная плита, Кастрюля, Тарелки, Столовая ложка, Чайная ложка, Сковорода, Кухонная лопатка

Приготовление горчичного картофеля по-немецки:

Шаг 1: отвариваем картофель.

Для начала подготовим картофель, тщательно промываем его под проточной водой от земли, песка и других загрязнений. Затем ставим кастрюлю с водой на конфорку и включаем температуру плиты на высокий уровень. Ждем когда вода закипит, и только после этого закладываем в нее картофель с кожурой. Сбавляем температуру плиты и варим картофель до полной готовности в течение 20 - 25 минут. Определить сварился овощ или нет можно с помощью ножа или вилки. Протыкаем середину самого крупного корнеплода, и если подручный инвентарь легко входит в мякоть, значит картофель сварился, а если нет, тогда продолжаем варку еще 5 - 7 минут. Солить воду нужно спустя 10 - 15 минут, после того, как вы опустили овощ в воду. Сваренный картофель достаем из кастрюлю и выкладываем его на разделочную доску для того, чтобы он остыл.

Шаг 2: подготавливаем лук порей.

Далее промываем под проточной водой лук порей и на разделочной доске нарезаем, желаемое количество овоща, аккуратными колечками толщиной примерно до 5 миллиметров. Затем ставим на конфорку сковороду и включаем температуру плиты на средний уровень. Наливаем оливковое масло и слегка нагреваем.

Далее в разогретый жир выкладываем измельченный лук, обжариваем его до размягчения и аппетитной румяности, не забывая при этом иногда перемешивать кухонной лопаткой, чтобы он не подгорел. Золотистые луковые колечки перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 3: подготавливаем картофель.

Теперь немного остывший картофель очищаем от шкурки и с помощью ножа разрезаем на 4 - 6 кусочков произвольной формы, которые удобно будет кушать.

Нарезанный картофель укладываем в глубокую тарелку и срезу же после этого добавляем к нему обжаренный лук. Перемешиваем их между собой столовой ложкой и на время отставляем в сторону.

Шаг 4: готовим горчичную заправку.

Переходим к приготовлению горчичной заправки. На плите разогреваем куриный бульон и переливаем его в глубокую тарелку. К нему добавляем оливковое масло, горчицу и яблочный уксус. Тщательно все перемешиваем подручным инвентарем и приправляем по вкусу черным молотым перцем с солью.

Шаг 5: смешиваем заправку с картофелем.

Далее выливаем горчичную заправку к нашему картофелю с луком, слегка перемешиваем и оставляем пропитываться на 30 - 60 минут. С прошествием нужного времени промываем под проточной водой петрушку и на разделочной доске, мелко шинкуем острым ножом. Затем посыпаем блюдо зеленью и можно подавать наш картофель.

Шаг 6: подаем горчичный картофель по-немецки.

Перед подачей блюдо можно еще раз посыпать черным молотым перцем и солью. Для любителей различной зелени, картофель по-немецкий можно украсить веточками укропа или зеленым луком. Такой кисловато-острый картофель станет прекрасным гарниром к любым мясным или рыбным блюдам, а также будет отличной закуской к крепким напиткам. Приятного аппетита!