Маффины на кефире
30м
Сложность
Кукурузный хлеб
Как известно, кукуруза пришла в нашу культуру из Нового Света. А если быть точнее, то родом она с территории современной Мексики. Поэтому до сих кукурузный хлеб является очень важной и неотъемлемой частью всей латиноамериканской кухни. Он очень подходит к завтраку, так как гораздо легче привычного для нас хлеба. Имеет сладковатый вкус, что делает его весьма привлекательным для детей. Существуют рецепты такого хлеба и на дрожжевом тесте, но этот вариант проще. Сегодня я предлагаю Вам почувствовать себя настоящими латинос путём неглубокого погружения в экзотику их кухни.
Ингредиенты для приготовления кукурузного хлеба
- Мука кукурузная (грубого помола) 1 стакан (240 мл)
- Мука пшеничная 1 стакан
- Растительное масло 50–60 мл.
- Яйцо 1 шт.
- Кефир 200–250 мл.
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Сахар 1–2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
-
Основные ингредиентыКефир, Мука
-
Порционность6 порций
-
Кухня мираМексиканская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Миска – 2 шт.,
Ложка столовая,
Венчик (либо миксер),
Форма для выпечки (либо сковорода),
Духовка,
Сервировочное блюдо
Приготовление кукурузного хлеба:
Шаг 1: Готовим тесто.
Шаг 2: 
.
Итак, если у Вас уже имеется кукурузная мука, то смешиваем её с пшеничной в первой миске и добавляем разрыхлитель. Во вторую миску мы вливаем растительное масло, оставляя немного на смазывание формы, слегка подогретый кефир и разбиваем яйцо. Добавляем соль. Взбиваем венчиком или миксером минуту-две. После, так же размешивая, потихоньку всыпаем муку в жидкую смесь. Еще раз хорошенько взбиваем несколько минут. В результате, должно получиться тесто, которое не сползает с ложки.
Шаг 2: Выпекаем.
Духовка разогревается до 180-200 градусов. Форма для выпечки или сковорода – смотря, что имеем – смазывается растительным маслом. Поверх – выкладывается тесто. Придаем желанную форму будущему хлебу. Ставим в духовку и выпекаем 20-30 минут.
Шаг 3: Подаем к столу кукурузный хлеб.
Шаг 5: 
.
Готовый хлеб с подрумяненной коркой вынимаем из печи, немного даем остыть, выкладываем на блюдо и нарезаем на части. Вы заметите, что мякоть кукурузного хлеба имеет волшебно-золотистую окраску. Употреблять тёплым или в остывшем виде.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Если кукурузной муки нет, то проблему отсутствия можно решить так: берем зёрна кукурузы и размалываем их в кофемолке.
– — Растительное масло можно заменить сливочным. Добавлять в смесь его вполне допустимо в растопленном виде. Результат Вас приятно удивит.
– — Количество сахара можно варьировать в очень широких пределах. Чем больше сахара, тем сильнее вкус хлеба будет напоминать Вам кекс. В таком случае можно применять формы для кексов.
– — Делая какой-либо из вариантов кукурузного хлеба (сладкий или обычный), в тесто можно добавить зерна кукурузы, изюм, ягоды и другое.
Пока нет комментариев