4 порции

Грибовница из опят

С наступлением осени на наших столах все чаще встречаются блюда, в основе которых используются грибы. Предлагаю вашему вниманию грибовницу из опят. Эти грибы легко можно найти как в лесу, так и на прилавках магазинов, поэтому приготовление не составит труда.

Ингредиенты для приготовления грибовницы из опят

  1. Грибы (опята) 300 гр
  2. Картофель 2 шт
  3. Лук репчатый 1 шт
  4. Перец по вкусу
  5. Соль по вкусу

Приготовление грибовницы из опят:

1 Подготавливаем грибы.

Замороженные опята
В блюдо подойдут грибы в любом состоянии: замороженные или свежие. Разница будет в том, что свежие придется почистить, а замороженные, придется оттаивать минут 30-40 при комнатной температуре.
Важно, чтобы опята были чистые. Для этого берем дуршлаг, перекладывает туда грибочки и, под струей теплой воды, промываем их.
По возможности, используйте мелкие опята, тогда суп получится наваристый, да и внешний вид, куда приятнее.

2 Отвариваем грибы.

Вареные опята
Ставим на плиту кастрюлю с водой (1,5 литра). Воду необходимо посолить по вкусу. Ждем, когда она закипит и опускаем чистые грибочки. Время варки 30 минут.

3 Подготавливаем картофель.

нарезаем картофель
Пока варятся грибы, займемся другими ингредиентами.
Берем пару средних картофелин, желательно свежего урожая, чистим и моем под струей воды. Предлагаю нарезать его тонкой соломкой, тогда время готовки сократится, примерно, на 10 минут. Вы можете резать его кубиками, но тогда нужно обязательно проверить в конце его полную готовность.

4 Подготавливаем лук.

нарезаем лук
Репчатый лук среднего размера, тоже необходимо почистить и сполоснуть под струей воды.
Я не очень люблю, когда лук чувствуется в еде, поэтому стараюсь его нарезать мелко.

5 Варим грибовницу.

варим грибной суп из опят
По истечению времени, добавляем нарезанный картофель и лук в воду к опятам. Варим на медленном огне 15-20 минут.
Поперчить нужно по вкусу.

6 Подаем.

Подаем грибовницу из опят
Супу необходимо дать настояться 5-10 минут под крышкой. Тогда он будет куда ароматнее!
Добавьте ложечку сметаны или майонеза, сверху украсьте зеленью и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– В данном рецепте представлено 3 основных ингредиента, но по желанию можно добавить морковку, рис, лапшу или щепотку пшена;

– Если грибы свежие, то воду нужно слить перед добавлением картофеля и лука. Залить все свежей водой и посолить, но уже в меньшем количестве;

– Овощи перед добавлением к грибам можно пассеровать

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.